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燉豬骨頭的家常做法步驟 燉豬骨頭的家常做法

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燉豬骨頭的家常做法步驟 燉豬骨頭的家常做法

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燉豬骨頭的家常做法步驟 燉豬骨頭的家常做法

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1、準備食材：豬骨頭，蔥，姜，料酒 ， 香葉，桂皮，八角，鹽 ， 生抽 ， 蒜，醋，香油 。
2、買回來的新鮮的豬脊骨，用水清洗兩遍，清洗干凈 ， 鍋內加入適量的水，涼水下入脊骨，加入適量的蔥，姜，料酒 ， 大火煮開 。
【燉豬骨頭的家常做法步驟 燉豬骨頭的家常做法】3、大火煮開后，將表面的浮沫撇除掉，這一步非常關鍵 ， 因為浮沫特別臟 。
4、燉豬骨頭時，有人焯水，有人直接燉，其實都不對，教你最正常做法，焯水后，不要直接燉 ， 煮開以后 ， 大火煮五分鐘，五分鐘后把肉撈出來，在中間沒有浮沫的地方撈 ， 撈入溫水內，把肉清洗干凈 。千萬不要放涼水，必須是溫水 ， 這樣肉不發柴，也不硬 。
5、把肉洗干凈后，裝入鍋中，加適量的蔥段 ， 姜片 ， 香葉，桂皮，八角，加入適量的開水或溫水，千萬不要加涼水，加涼水的話肉容易回縮 ， 變硬，水要多加一些，至少要沒過肉，蓋上鍋蓋，大火煮開 。
6、大火煮開后，轉小火，燉一個小時，然后加適量的鹽，蓋上鍋蓋，再接著燉，燉30分鐘，燉好了以后，盛出 ， 看一下這個湯，特別的白，就是因為焯水，然后又洗過，所以湯特別白，一點臟東西都沒有 。
7、搗點蒜泥，加入適量的生抽 ， 加入適量的醋 ， 香油，攪拌均勻，出鍋以后，把肉撈出來 ， 把蒜泥澆上，這樣一盆營養美味的燉大骨頭就做好了 。

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