文章插圖
文章插圖
1、【準備食材】：黃豆1斤、西瓜4斤、麻椒、香葉、桂皮、干辣椒、黃豆醬、紅油豆瓣醬 。
【河南黃豆西瓜醬的做法 黃豆西瓜醬需要哪些材料】2、做法：（1）黃豆用清水提前一晚上浸泡12個小時左右，將其完全泡開，然后放到鍋里，加入適量的清水沒過黃豆 ， 把黃豆煮爛、煮面，煮黃豆的時候最容易溢鍋 ， 鍋邊不要離開人，大火煮開后，將鍋蓋拿掉，轉中小火慢煮 ， 大約煮20分鐘左右 ， 煮至黃豆用手一捏即碎就可以了，煮爛的黃豆，撈出控干水分 。取一個比較甜的西瓜對半切開，用勺子把西瓜瓤挖出放到碗里備用，西瓜甜度越高做出的西瓜醬口感更好，西瓜塊不要挖得過大 。適量的姜切末，蔥切蔥花備用 。
（2）鍋內加適量的油 ， 開小火倒入麻椒、香葉、桂皮、和干辣椒等大料，炒出香味后再倒入蔥、姜末繼續翻炒 ， 再次炒香后下入黃豆，鍋內的油沒過黃豆即可，多余的油可以盛出，加入2勺黃豆醬和2勺紅油豆瓣醬，繼續翻炒出紅油后倒入西瓜瓤，我是按照1斤黃豆4斤西瓜的比例加的，翻拌均勻后，開中火煮40分鐘左右，期間要多翻幾次面，防止粘鍋糊鍋 。
（3）四十分鐘后，加入1勺鹽、1勺白糖，調料可以根據自己的喜好來增添，喜歡吃什么可以多加什么，加入調料后用鏟子不停地翻拌 ， 這個時候特別容易粘鍋 ， 煮至黃豆西瓜醬成醬紅色，表面漂一層油即可，蒸發掉其多余的水分后，出鍋前加一點點的白酒，醬香濃郁 。
相關經驗推薦
- 河南科技大學是一本還是二本 河南科技大學是一本嗎
- 新生指南—河南財經政法大學
- 黃豆燒醬的做法集竅門 黃豆燜醬制作方法
- 西瓜螃蟹能一起吃嗎 吃螃蟹能吃西瓜嗎
- 河南鵝塊的做法和配方 河南鵝塊自己在家的做法
- 怎么做西瓜果凍 西瓜果凍做法
- 河南臭豆腐的腌制方法 臭豆腐的制作方法？
- 清炒黃豆芽的做法
- 不辣黃豆醬制作方法 不辣黃豆醬制作步驟
- 河南烙菜饃做法竅門 怎樣制作河南烙菜饃