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攪團魚的制作方法 攪團魚如何制作

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攪團魚的制作方法 攪團魚如何制作

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攪團魚的制作方法 攪團魚如何制作

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1、食材：麥面1500克，淀粉200克，玉米粉300克 ， 白菜200克，肉臊子100克 。
【攪團魚的制作方法 攪團魚如何制作】2、備料：準備一個稍大的水盆，放置涼開水，待用 。清炒青菜或白菜，也可混合使用 。另用青油燒熱后倒入做湯料，也可放入肉臊子 。
3、攪拌面糊：取一只盆，內放置一定量的清水，倒入面粉攪拌成糊狀 。
4、攪拌并制作：待鍋內水滾開時 ， 慢慢倒入面糊，并不斷攪拌，燒開冒泡時，依次分別加入玉米粉、淀粉，一邊加入，一邊攪拌 。
5、成熟：面糊熟到一定程度，有一定粘稠度，能掛住搟面杖時 ， 不再攪拌，用溫火再熬三分鐘，即可 。
6、成型(攪團)：把成熟的面糊直接盛入碗內時 ， 就成為攪團 。
7、成型（漏魚）：把成熟的面糊通過專用漏勺流入備好的涼開水里時，就成為漏魚 。食用漏魚時，必須從涼開水里撈出來，盛放在碗內 。
8、澆湯汁：分別給攪團和漏魚上澆上做好的湯汁，按照個人口味添加調料后 ， 即可食用 。

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