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1、干制菌類勿溫水泡：干制食用菌在使用前不宜用溫水浸泡，否則會破壞產品的口感 。
2、放置涼爽、干燥的地方，避免暴曬，放在通風、透氣、干燥、涼爽的地方 ， 避免陽光長時間的照曬 。干制食用菌一般都容易吸潮霉變，因此食用菌產品應干燥儲藏，如貯存容器內放入適量的塊狀石灰或干木炭等作為吸濕劑，以防受潮 。
3、密封貯存很有必要：食用菌營養豐富，易氧化變質 。可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯，容器應內襯食品袋 。平時要盡量少開容器口，封口時注意排出襯袋內的空氣 。
【大花菇怎么儲存 大花菇的儲存方法】4、獨立存放 ， 以免串味：食用菌大都具有較強的吸附性，宜單獨貯存，以防串味 。
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