文章插圖
1、羊肉切大塊焯水
2、撈出放入砂鍋內（其他鍋具亦可）放入姜片
3、注入熱水（最好一次加足）大火燒滾
4、鯽魚清洗干凈瀝干水
5、鍋內放入食用油（最好是豬油），燒至六七成熟放入姜片與鯽魚
6、將鯽魚翻面，讓兩面都煎好 ， 放入沸騰的羊肉湯鍋內
7、大火燒開至湯色泛白，開至中火
8、利用熬湯的時間切配菜，青菜頭切成厚片
9、小白菜洗凈切成段
10、三個白面鍋盔每個切成四塊
11、白菜洗凈裝盤
12、豌豆尖洗凈裝盤
【簡陽羊肉湯的做法】13、土豆與藕切片用水泡上
14、小米辣、青椒、香菜切碎備用
15、準備好的配菜和調料
16、大蔥切段，姜切片
17、熬好的羊肉湯
18、撈出羊肉
19、切成薄片
20、鍋內放油，倒入姜、蔥、花椒粉煸香
21、倒入切好的肉片
22、煸炒至微黃
23、倒入熬好的羊肉湯
24、裝盆放入電磁爐上就可以開吃了，首先來碗香香的羊肉湯，撈完肉和羊腸就可以將配菜放入鍋中邊煮邊吃了
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