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1、主料：梅干菜一碗、五花肉六兩、姜、醬油、鹽、味精 。
2、將梅菜提前一個小時用溫水浸泡 。
【梅菜肉丸子如何做 制作梅菜肉丸子的方法】3、將五花肉切成小塊再剁碎成肉末 。
4、將肉和梅菜混合 ， 梅菜不夠細的時候還要一起剁一會兒，讓口感更好 。將姜切成末，加入老酒，醬油，鹽，味精等調料混合均勻 。全部加入到剁好的肉末中 。混合均勻 。
5、混合好后，因為有肉會有一定的粘性 ， 將其捏成直徑三四厘米的丸子，煮飯的時候放飯上面蒸就好了 。
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