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1、原料：臭豆腐、蒜蓉、蔥花、香菜、調料干粉、辣椒醬 。
2、將臭豆腐用沖洗后，泡上放冰箱兩個小時讓他發酵下 。
3、200毫升水放入料粉一包，蒜蓉蔥，煮開即可 ， 放一邊備用 。
4、鍋內放油 ， 燒至160°-180°左右，放入臭豆腐，炸的過程中翻面，炸到兩面起泡酥脆即可起鍋 。
【長沙臭豆腐做法和配方 湖南長沙臭豆腐的制作方法】5、將臭豆腐表面戳破，澆汁，放辣椒醬 ， 撒香菜即可出鍋 。
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