1、過程不同：燙面是用熱水一邊加入開水 ， 一邊攪拌 ， 攪拌成絮狀 ， 放涼至不燙手再揉搓 。而半燙面一半用開水攪拌 ， 一半用涼水和面 ， 攪拌成絮狀 ， 直接揉搓成光滑的面團 。
【什么是半燙面 半燙面和全燙面的區別】2、柔軟性不同：燙面做出來的食物通常會比較黏 ， 容易沾手 ， 且不容易揉成光滑的面團 。而半燙面的面團柔軟又非常筋道 ， 很容易揉成光滑的面團 。
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