炒糖色的正確方法 炒糖色的正確方法視頻


鍋中加入白糖和清水,攪拌均勻,用中火熬至淺黃 。轉小火,期間用鏟子不停攪動,讓白糖在高溫下逐漸融化 。小火慢熬至表面呈紅棕色并翻大泡時,加入適量清水,等水燒開完全成色,關火出鍋即可 。
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