文章插圖
文章插圖
1、材料：脫皮生花生800克、水1/2杯、細白砂糖400克、濃麥芽糖400克、鹽2/3小匙、蛋白2個、防粘烤盤紙1張、透明糖果紙1包 。
2、先把花生用150℃烤到金黃香脆 ， 要時時翻動，以免火候不均勻，約15分鐘 。
3、把糖漿的材料放在小鍋里，以中火熬煮 ， 煮到143℃ 。若沒有溫度計，可把一滴糖漿滴入冷水中，能結成硬塊即是煮好了 。
4、同時把蛋白打到硬性發泡，再把煮好的糖倒入，繼續攪打 。
5、打到糖漿表面失去光澤才可停止，這樣成品才不容易潮濕軟化 。加入花生，緩慢攪拌，直到用手摸糖塊時覺得干而不粘手即可 。
【如何制作牛軋糖 怎么制作牛軋糖】6、整個倒到烤盤紙上 ， 包好，壓成約1.5公分厚的扁方塊即可 。
相關經驗推薦
- 如何做肥牛酸辣粉 怎么做肥牛酸辣粉
- 如何制作好吃的豆腐蔬菜丸子 制作好吃的豆腐蔬菜丸子的方法
- 如何做肉末豆角更好吃 肉末豆角的做法
- 如何做香嫩炸雞腿 香嫩炸雞腿
- 如何制作好吃酸辣的檸檬雞爪 酸辣檸檬雞爪的做法
- 如何制作東北炸糖糕 怎么制作東北炸糖糕
- 上呼吸道感染檢查要怎么辦？ 上呼吸道感染如何檢查
- 紅警手機版怎么下載 紅警手機版如何下載
- 家常土豆燉排骨的做法 土豆燉排骨的制作步驟
- 簡易意大利面的做法 意大利面的制作步驟