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【淡水魚的做法】1、備好3片姜切絲 ， 2個蒜切片 ， 沒有辣椒醬就用干辣椒，魚劃幾刀用少量鹽抹一下放幾分鐘 。
2、鍋里放油，魚煎兩面變色，加入一碗開水，生抽 ， 姜絲，蒜片 ， 辣椒醬，小勺白糖，沸一小會后蓋蓋小火燜煮至湯汁剩一點，關火裝盤即可 。
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