文章插圖
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1、粉坯：將上等優質糯米用水浸透磨細 ， 脫水如粉泥狀；再按比例加入去皮蒸熟的檳榔芋，兩者糅合調和均勻，搟壓成薄片晾干，再切成半指寬、二寸長的酪坯 。
2、油炸：先在不冷不熱的油鍋內浸泡 ， 泡至果坯周邊發白時，把坯移入另一高溫熱油鍋內慢慢加熱升溫，至果坯完全膨脹即成 。
3、煮湯：白砂糖按比例加入純凈泉水及適量飴糖，文火熬煉成糊狀糖膏（忌焦），一般熬至滴入冷水不被稀釋溶解為好 。
【永春麻粩的做法和配方 永春麻粩怎么做】4、上麻：把炸好的果坯倒入湯內拌和，取出，再撒上自己配制的花生粉末或芝麻粉末即為成品 。
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