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1、新鮮的蓮藕采摘或者買回來之后 ， 如果上面有一層淤泥不用清洗，其實也起到一個非常好的保護作用 。然后準備保鮮膜將蓮藕裹住放入塑料袋中，然后放入冰箱進行冷藏保鮮，3~5天不會變色變質 。如果蓮藕上面有一些黑斑或者一些腐爛的地方，需要先提前切掉，否則就會影響整個藕的品質和顏色 。
【新鮮蓮藕冰箱怎么保存不發黑，新鮮蓮藕怎么保存才不會變黑】2、新鮮的蓮藕還可以用清水保存 。本身蓮藕的生長環境就是水里，所以只要把它重新放回到那個生態環境就可以 。因此準備一盆清水，將蓮藕放入到清水當中，清水要沒過蓮藕，這樣就起到很好的阻隔氧化的作用 ， 蓮藕就不會氧化發黑 。如果是在天氣比較涼的情況下，兩天換一次水，如果氣溫高的情況下 ， 建議一天換一次水 ， 這樣才能保證蓮藕不會發生變化 。
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