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微波爐能轉不能加熱的呢，微波爐可以轉不能加熱( 二 )

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微波爐用來蒸食物是個非常好的選擇 。只要把食物放在有蓋的容器中，或者用耐熱保鮮膜包好，它就可以用微波爐來蒸 。不僅可以用來蒸甘薯、土豆、南瓜燈，蒸蛋羹、蒸魚也很方便 。現在微波爐通常都有蒸制食物的功能，只要按動相關按鍵就可以搞定了 。
4 網友W問：什么食品肯定不適合用微波爐加熱？
答：有膜（如雞蛋黃）或有外殼的食物不宜微波加熱 ， 容易爆出 。很多人曾經把雞蛋放入微波爐 ， 結果是把微波爐內壁全部污染，慘不忍睹 。如果急忙打開爐門 ， 結果可能是雞蛋在眼前爆開…那種恐怖場景，不敢想象啊 。
為什么雞蛋即便打開蛋殼之后還是不能用微波爐加熱呢？因為雞蛋的蛋黃是有一層膜的 。蛋黃水分含量較低，在受到微波加熱之后，溫度飛快上升，產生大量蒸汽 。
但是這些蒸汽卻被蛋黃膜所包裹無法散開 ， 蒸汽積累的結果，就是把蛋黃膜沖破，蛋黃到處迸濺 。如果再有蛋殼的包裹，那蛋黃和蛋白中所產生的蒸汽就又要沖開障礙，結果是讓微波爐受到嚴重污染 。
凡是脂肪含量高而水分含量低的食物，用微波爐加熱時也要非常小心 。比如說，奶酪、堅果、五花肉等，都屬于高脂肪低水分食品 。因為水分少，同樣能量的微波加熱后，溫度就上升得特別快，很容易焦糊或炸開 。
此外，魚干、肉干等水分含量太低，微波加熱時非常容易焦糊，產生致癌物 。所以這些食品用微波爐加熱時要非常小心，嚴控時間，最好換成其他加熱方式 。
5 網友D問：加熱會讓食品中的營養成分損失更多嗎？
答：對于高水份食品來說 ， 只要加熱時間溫度合理，微波加熱并不比天然氣灶加熱多損失營養成分 。甚至還有大量研究證明，蔬菜、水果等食品在用微波烹調時，因為加熱時間較短，達到同樣中心溫度時，其維生素C、類黃酮和葉綠素的損失較小 。
我的研究生所做研究也證明，微波加熱對綠葉蔬菜中的硫甙類物質破壞非常小 ， 明顯低于水煮烹調方法 。就糧食類烹調而言，微波加熱也不比其他加熱方法損失更大 。
這是因為 ， 在達到同樣烹調溫度的情況下 ， 維生素的損失與加熱時間呈正相關，和加熱速度倒是關系不大 。在達到同樣溫度效果的情況下，微波烹調加熱速度快，烹調時間短 ， 所以維生素的損失比較少 。
6 網友Y問：微波爐適合用什么容器加熱？我帶飯通常用塑料盒，長期用微波爐加熱塑料盒 ， 其中的有毒物質會不會釋放出來？
答：微波爐可以使用的容器包括陶瓷、玻璃和塑料三類 。日常吃的瓷制碗盤，以及用來煲湯的陶瓷鍋，都可以用微波爐加熱 。至于塑料，一定要能夠耐受100度溫度的無毒塑料才好，最好是專用的微波爐塑料餐具 。
如果對自己用的塑料飯盒耐熱性不太自信，也不必擔心 。只需帶一兩個瓷質或玻璃的飯碗，然后把從家里帶來的食物從塑料盒轉移到瓷碗或玻璃碗里，再放進微波爐加熱就可以了 。
【微波爐能轉不能加熱的呢，微波爐可以轉不能加熱】微波爐雖然是個好東西 ， 但一定要使用得法，才能給我們帶來方便和健康 。需要記住的安全要點是，微波爐里絕對不能放入任何含金屬的材料 。有些瓷杯子，這些也是不能放入微波爐的 。否則你會看到微波爐中火光閃閃 。另外需要注意的是 ， 紙質的盒子也不能用于微波加熱，否則有可能過熱 ， 甚至著火 。

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