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微波爐能轉不能加熱的呢，微波爐可以轉不能加熱

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微波爐能轉不能加熱的呢，微波爐可以轉不能加熱

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現在的上班族中很大一部分屬于帶飯一族，自己帶好飯中午利用微波爐熱一熱，即衛生又實惠，但是微波爐熱飯健康嗎？其實 ， 外面買來的普通食品塑料袋不要放在微波爐中加熱 。餐館中用來打包的塑料盒也要仔細看看，上面寫著能夠用于微波加熱才能放進去，否則就不能 。那么，我們就具體了解下吧 。
1 網友J問：用微波爐加熱食物到底有沒有毒？現在有很多人說，用微波爐加熱食物有致癌物，是嗎？
答：微波只是加熱食物中的水分子，它并不直接產生致癌物 。
如果食物加熱溫度過高，比如超過120度，氨基酸和碳水化合物反應可能產生丙烯酰胺類疑似致癌物，比如煎炸烤制各種面食、餅干點心、薯條、薯片、咖啡豆等食品都會產生 。
超過200度，則蛋白質可能產生雜環胺類致癌物，比如魚肉煎炸烹調的時候；超過300度，食物中的脂肪會大量產生苯并芘類致癌物 ， 比如烤羊肉串、烤肉、肉類烹調不當發生焦糊的時候 。
問題是，微波爐加熱會產生那么高的溫度嗎？微波爐日常用來加熱剩飯剩菜，最終食物溫度只有不到100度 。微波本身就有一定的殺菌作用，60-70度已經可以達到加熱效果，故不需要加熱到100度以上 。
再說，對于粥、湯、牛奶、米飯、面條之類高水分食品而言 ， 只要水分沒有被蒸干，食物溫度會始終維持在100度，不會出現產生致癌物的情況 。
2 網友T問：有報道說嬰兒食品是禁止用微波爐加熱的，所以微波爐加熱食品有害健康，是嗎？
答：的確，嬰兒奶粉、嬰兒輔食之類不適合用微波爐加熱，但這些產品能夠用其他方式加熱嗎？也不行 。嬰兒配方食品不能隨便用烤箱烤 ， 也不能用炒鍋炒 。它只能用熱水加熱 。
這是為了避免加熱不均勻帶來的營養素損失，避免高溫產生任何有害物質，因為嬰兒對營養素的需求是非常嚴格的，身體的解毒能力也遠未發育完全 。
因為嬰兒食品不能用微波爐加熱，就判定成年人也不能用微波爐烹調，就好比因為嬰兒不能吃烤肉，就判定成年人不能吃烤肉一樣，是不合邏輯的 。
還有人問，聽說血漿不能用微波爐化凍？這是不是說明微波爐有害？當然也不能成為微波爐有害的理由——難道要給人輸入體內的血漿，能夠用普通的鍋來煮著化凍嗎？能夠用烤箱烤著化凍嗎？既然這不證明鍋和烤箱有害，為何就能證明微波爐有害呢？
3 網友C問：微波爐到底適合用來加熱什么樣的食品？
答：從第一個問題的回答當中已經能夠理解，微波烹調對于高水分食品如粥、飯、面條、牛奶、蔬菜等是合適的 。只要水分夠多，最終的溫度不過高，就不會產生致癌物 。
不過 ， 即便是高水分食品，微波加熱時間也不能過長 。加熱過度，一則浪費能源；二則加熱之后很長時間不能吃，要等它涼下來，浪費時間；三則可能帶來一些意外傷害，比如取出加熱食品時發生燙傷；四則可能因為加熱食物溢出，把微波爐里面弄得很臟，比如粥湯之類容易發生這種情況 。
買來微波爐之后 ， 要多試試，看看一碗飯、一杯奶到底用某個火力加熱多長時間才正好溫度合適，大概加熱到60-70度之間（手碰著覺得燙，但立刻縮回去就不會燙壞）就可以了 。
有些不會出泡沫、不會溢出的食品，可以用微波爐多加熱幾分鐘，比如煮蘋果湯、蔬菜湯、姜湯等 ?？就炼?、烤甘薯等時間過長則可能中心變干，最好選擇程序中的烤制功能 ， 用微波加熱幾分鐘，把中心部分溫度升高，然后自動切換為紅外烤制，讓外皮變干并發出香氣 。煮米飯、煮面條之類一般也有固定程序，如果沒有 ， 則自己需要反復試驗幾次，找到合適的時間和火力組合 。

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