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【如何做辣鹵雞爪 做辣鹵雞爪的方法】
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1、食材：雞爪500克、鹽 15克、姜 15克、蔥 30克、醬油 10克 。
2、買回來的雞爪要剪掉指甲,為了方便吃就把一個雞爪切成兩半 。
3、鍋里放入冷水沒過雞爪,多放一些花椒去腥,等到水燒開 。
4、差不多一兩分鐘水開了,撈出雞爪冷水沖洗干凈 。
5、準備把蔥姜蒜切片,兩小片香葉,兩顆八角和一些朝天椒,(喜歡辣的可以多放一些) 。
6、把切好的材料放入一個碗里,并倒入一勺老抽,兩勺生抽、適量料酒和鹽 。
7、把雞爪放入鍋里，倒入準備好的料 。并加入適量的水（水不要太多，與雞爪差不多齊平就行） 。
8、大火燒開，再轉中火燉30分鐘左右，出鍋前大火收汁就可以裝盤了 。
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