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咖喱魚怎么做

經驗知識

原料：鱸魚、青紅椒、洋蔥、咖喱、鹽、味精、干淀粉
制作過程：
1、將鱸魚宰殺 ， 去除內臟、去皮、去刺、去魚頭魚尾，然后將魚切成條狀 ， 用涼水把血水和腥味去掉沖洗，灑上鹽、味精等調料，稍待幾分鐘；
2、青紅椒、洋蔥洗凈切成條狀備用；
3、把魚段、魚頭、魚尾均勻地沾上干淀粉，鍋內放底油 ， 炸至金黃色；
4、出鍋時注意，在倒出魚段時，同時把條狀青紅椒、洋蔥撒在魚段上，用熱油澆上，把魚頭和魚尾仍按魚的形狀擺放；
【咖喱魚怎么做】5、咖喱先過油，撈出固體物，把咖喱油里加入調料，再勾芡成黏稠汁，澆到裝盤的魚段上，此菜即成 。

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