【怎樣辨別鴨血的好壞】1、看顏色：選購鴨血的時候首先看顏色，真鴨血呈暗紅色，而假鴨血則一般呈咖啡色 。
2、聞氣味：真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理 ， 沒有血腥味，而是飄著一股鴨香 。
3、看形狀：假的鴨血掰開以后里面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過程中添加了淀粉和其他的一些化學品，所以一般有韌性，可以拉伸 。真鴨血則比較脆 。
【怎樣辨別鴨血的好壞】1、看顏色：選購鴨血的時候首先看顏色，真鴨血呈暗紅色，而假鴨血則一般呈咖啡色 。
2、聞氣味：真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理 ， 沒有血腥味，而是飄著一股鴨香 。
3、看形狀：假的鴨血掰開以后里面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過程中添加了淀粉和其他的一些化學品，所以一般有韌性，可以拉伸 。真鴨血則比較脆 。
