肉丸子湯放蔥頭 ， 胡蘿卜，土豆，豌豆，雞油，等會更好吃 。
原料：牛腿肉25克，雞蛋50克，蔥頭100克，胡蘿卜100克，土豆100克，豌豆20克，雞油50克 ， 精鹽適量，胡椒粉1克 ， 味精3克，雞清湯800克，香葉少許，干辣椒少許，香桃適量，酸奶油5克 。
做法：
【肉丸子湯放什么配料更好喝】牛肉洗凈切民塊 。蔥頭去皮和肉放在一起用絞刀絞兩扁，把肉再用刀剁一遍 ， 放在盆內，放上鹽、胡椒粉、味精、雞油、雞蛋用木棍攪拌，再加水 50克，隨倒隨攪和成肉泥 。起湯鍋一個，放入開水，用手把肉餡擠成丸子放在開水鍋內，共擠40個 。開后丸子漂起，把原湯撇出 ， 在冷水里把丸子浮沫洗去，倒羅內控凈水分 。土豆、胡蘿卜、蔥頭均去皮洗凈，切成小方丁 。起鍋放入雞油，燒到五成熱，把土豆、胡蘿卜、蔥頭放入，隨放香葉、香桃、辣椒，半炒半燜，將素菜燜熟，放入雞清湯、丸子、豌豆、味精和鹽，上火見開，倒入湯盆內，把香桃、辣椒、香葉取出，上澆酸奶油即成 。
