說起黑龍江，人們的第一印象就是黑土地 。然而這里江河縱橫，湖泊遍地，自古以來這里的人們都是以漁獵為生 。著名的三花五羅十八子就不說了，單蟲蟲魚就征服了我挑剔的味蕾 。蟲蟲魚，學名重唇魚，肉質細嫩，刺少，無腥味 ， 適合清蒸、紅燒 。作為海邊長大的孩子，一直吃不慣淡水魚，第一次吃蟲蟲魚特別驚訝，原來淡水魚還可以這么好吃！
蟲蟲魚去鱗 ， 去內臟，洗凈控水，兩面改刀 。
【蟲蟲魚怎么做好吃】備好蔥姜蒜 。
鍋燒熱 ， 倒適量油燒熱，魚下鍋煎至兩面金黃 。
倒入醬油、老抽、料酒、醋、鹽、白糖，放入蔥姜蒜 。放入清水一碗 。
大火燒開，轉小火燉20分鐘，收汁即可出鍋 。
