1、雞腿肉切小丁加少許鹽 ， 料酒，淀粉抓勻腌制15分鐘 。香菇和豆干分別切碎 。
2、鍋里熱油，蔥姜蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續翻炒均勻 。
3、加豆干，倒入高湯約200ml 。中火燉至湯汁快要收干粘稠即可 。
4、做好的醬一頓吃不了的話 ， 放涼后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲存2周 。
【云縣雞肉米線的做法】5、米粉提前一夜浸泡，然后煮熟 。煮好后的米粉和青菜放入碗中，澆入高湯，加榨菜絲與雞肉醬 ， 辣椒油即可 。
1、雞腿肉切小丁加少許鹽 ， 料酒，淀粉抓勻腌制15分鐘 。香菇和豆干分別切碎 。
2、鍋里熱油，蔥姜蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續翻炒均勻 。
3、加豆干，倒入高湯約200ml 。中火燉至湯汁快要收干粘稠即可 。
4、做好的醬一頓吃不了的話 ， 放涼后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲存2周 。
【云縣雞肉米線的做法】5、米粉提前一夜浸泡，然后煮熟 。煮好后的米粉和青菜放入碗中，澆入高湯，加榨菜絲與雞肉醬 ， 辣椒油即可 。
