【蛋清做奶油為什么會腥臭 蛋清做奶油為什么會腥】1、因為蛋清本來就是腥的，做奶油的時候需要加下可可粉，淡奶油會有少許的蛋腥味，因此，可以加入適量的可可粉，不僅能夠使奶油更佳清香可口，還能夠有效地去除蛋腥味 。注意要在打發之后再加入可可粉 。
2、也可以加入檸檬汁 。淡奶油有腥味的原因在于蛋清，如果酵母粉放入過多的話，蛋腥味就會比較濃，因此，可以加入適量的檸檬汁，能夠去除蛋清的腥味 。
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