【寶寶午餐肉 寶寶輔食食譜】
“參考月齡：11個月以上 這幾天和群里的一位麻麻交流 ， 她說現在每天都很焦慮 ， 自從寶寶開始添加輔食 ?？傄獡膶殞氁徊偷臓I養夠不夠？如何吃能夠補鈣？如何吃能夠補鐵？吃點什么才能增強寶寶體質提高抵抗力？ 我從她身上好像看到了千千萬萬麻麻們的影子，君君想告訴你的是，不要著急，也不要心慌，只要輔食搭配的好，就不用怕寶寶缺這缺那！
用料做法步驟
1、參考月齡：11個月以上，對食材不過敏的寶寶 食材準備：牛肉240克、雞蛋一個、紅米20克、香蔥15克、姜片4克、玉米淀粉20克 調味品：12個月以上可加少許鹽、醬油調味，12個月以內不加 烹飪時間：40分鐘 難度分析：初級
2、紅米倒入碗中，清洗干凈 。
3、清洗干凈的紅米倒入小盤子中，倒入沒過米的清水，放入蒸鍋中 。
4、開大火 ， 蒸30分鐘 。
5、把準備好的雞蛋，蛋清和蛋黃分離，放入干凈的小碗中備用 。
6、牛肉，洗凈切小塊 。牛肉換成豬肉、雞肉、魚肉都可以，多做一些放在冰箱里冷凍 。
7、切好的牛肉放入大碗中，加入一小勺醬油和姜片 。
8、充分的攪拌均勻，腌制20分鐘 。
9、香蔥切成小段 。
10、把紅米和腌制好的牛肉和蛋清倒入破壁機中，倒入80克清水 ， 放入香蔥末 。如果寶寶對蛋清過敏，或者還沒有添加 ， 可以把蛋清換成清水，不過口感會差一些 。
11、用破壁機攪拌均勻，不建議用刀手工剁碎，一定要把肉泥打的夠細才可以，肉泥越細 ， 口感越好，成型效果越好 。
12、打攪細膩的肉餡倒入碗中，繼續加入玉米油和一小勺鹽，倒入稱量好的玉米淀粉 。
13、 順時針攪拌均勻上勁兒，逆時針也可以，總之要順著一個方向攪拌，一定要用力 。在攪拌的過程中能感覺到肉越來越有粘度和韌性，手臂變酸，感覺筷子變重 ， 阻力變大就說明已經上勁了 。
14、攪打到肉泥呈現，插一支筷子能立住的狀態 。
15、準備好的耐高溫的玻璃碗，底部和四周刷上薄薄的一層油 ， 底部再鋪上一張硅油紙，方便脫模 。
16、 攪打細膩的肉泥，倒入模具中 。
17、用小勺壓實 ， 一定要壓實一點哈，不然蒸出來的口感太松散，就不好吃嘍~
18、蓋上耐高溫的保鮮膜或者用一個小盤子扣住也可以 ， 接著用牙簽在保鮮膜上扎小洞 。
19、把準備好的肉泥，上鍋蒸20分鐘 。
20、提前分離好的蛋黃，攪打均勻 。
21、取出肉泥，刷一層蛋液 ， 這樣午餐肉的表面會更有彈性，味道和營養也更豐富，不喜歡可以不放 。
22、繼續上鍋蒸10分鐘，就完成啦 。
23、稍微涼一些 ， 然后倒扣脫模 ， 切片食用就可以了 。做好的午餐肉放涼后切成小片，用密封袋分別密封冷凍保存，可以保存7-10天 。
24、做好的午餐肉放涼后切成小片，用密封袋分別密封冷凍保存，可以保存7-10天 。外面賣的午餐肉營養成分和衛生情況不能完全保證 ， 我們在家自制的不同了 ， 材料、健康都看得見 。這下可以放心給寶寶吃了！ 你還想學什么食譜或者小技巧，進入后臺或著留言給君君，也許下一期就你愛的食譜就來啦！
小貼士
君君小提示： 1.牛肉換成豬肉、雞肉、魚肉都可以 ， 多做一些放在冰箱里冷凍 。2.如果寶寶對蛋清過敏 ， 或者還沒有添加，可以把蛋清換成清水，不過口感會差一些 。3.在攪拌的過程中能感覺到肉越來越有粘度和韌性，手臂變酸 ， 感覺筷子變重，阻力變大就說明已經上勁了 。4.做好的午餐肉放涼后切成小片，用密封袋分別密封冷凍保存，可以保存7-10天 。
----------
美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【美食】
相關教程推薦：
