【做法超簡單的奶油泡芙，外皮酥脆，內里綿軟香甜，冷藏后更好吃喲】今天跟大家分享一個在家就可以輕松搞定好吃的奶油泡芙，配料簡單 ， 制作過程特別簡單 ， 烤出來的泡芙表皮特別酥脆，一口下去滿口的奶香味，簡直好吃到爆~
材料的準備：
黃油80g，低筋面粉100g ， 牛奶160g，糖粉4g（面皮），鹽2g ， 雞蛋3~4個，奶油200g，糖粉15g（奶油餡）
做法步驟：
1、混合牛奶、黃油、鹽和糖在小鍋里，小火加熱，不斷攪拌至完全融化，開始冒泡的時候離火 。
2、篩入面粉，攪拌均勻（一定要離火，要不面粉就熟了），攪拌完應該還是熱乎的 。然后開小火繼續加熱鍋子，不斷的翻炒 ， 最好不是不粘鍋，炒到在底部可以粘連成一層膜，面粉就是最好的狀態了 。（我用的不粘鍋，比較難形成膜，但也能看到是連在一起的薄薄的面粉，大概炒2~3分鐘 。）
3、面粉離火以后，稍微放涼，加入雞蛋液，少量多次，因為要一直觀察面糊的狀態（大雞蛋3個左右，小雞蛋可能要4個），面團最后會變成很粘的面糊狀態，拎起來形成的三角形邊緣比較整齊光滑 。（整個狀態下來面糊應該還是暖呼呼的 。）
4、 像做曲奇一樣，把面糊裝入裱花袋擠入鋪好油紙的烤盤，每個中間要留一些空 ， 會發起來！不要擠得太高了，不然就不好看了，如果擠得太高了，可以把上面的尖尖用手稍微按平一丟丟 。
5、放入烤箱中下層，190度，30~35分鐘，表面變金黃就可以了?。ㄗ詈蠹阜種右歡ǘ喙鄄煲幌攏?每個人烤箱不同，所以時間會有些許差別 ， 只要看到表皮顏色差不多了就可以啦，還有需要注意的是烤制期間千萬不要打開烤箱，否則會讓泡芙回縮哦～烤好的皮中間是空空的喲 。）
6、取出烤好的泡芙皮，放涼，然后在底部用泡芙專用的裱花嘴把打發到6~7成的奶油擠進去，稍微鼓起來就可以了 ， 不要擠爆喲！最后可以根據個人喜好在泡芙表面撒上少許糖粉，會更加好看呢～
這樣一份奶香十足的泡芙就做好啦 ， 一口咬下酥脆酥脆的外皮，然后入口之后你會發現還有滿口的奶油，真真是太滿足了~還有做好的泡芙放冰箱冷藏之后 ， 口感冰冰涼涼超順滑更好吃喲，保證你不想去外面再買泡芙了！
制作奶油餡：
1、淡奶油一定要提前一天放在冰箱里冷藏，打發奶油的盆或碗也要提前兩小時放入冰箱冷藏 。
2、打發時料理盆下可放置冰袋，以確保奶油能穩定打發 。300ml淡奶油中加入30g的糖 ， 先低速攪拌至糖與淡奶油充分混合后再高速打發，打發至7分發即可～
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