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金黃酥脆、一咬直掉渣的雞蛋卷，不光孩子喜歡 ， 連大人看見都忍不住吃上幾個 ， 入口先是酥脆、后是軟綿，接著是一股濃濃的蛋香味、相當誘人 。雖然口感相當不錯，但是價格著實有點貴了，二十塊錢一斤 ， 還買不了幾個 。
【想吃雞蛋卷不用買，4個雞蛋半碗面攪一下，手不沾面1分鐘一張】其實雞蛋卷完全可以在家做，幾個雞蛋一把面粉，一攪一攤、手不沾面 ， 1分鐘就能烙一張，金黃焦酥、和外面賣的一個味 。
【雞蛋卷】一款老少皆宜休閑零食
1.首先，準備一個小盆 ， 打入4個雞蛋，加入食鹽2克、白糖80克、不喜歡太甜的可以減少白糖的用量，用筷子快速把雞蛋打散，一直打到把白糖化開為止，這一步比較累人 ， 可以借助工具 。
2.白糖化開以后，加入黃油100克，邊倒邊用筷子攪拌 ， 然后倒入低筋面粉90克，低筋面粉要過一下篩子 篩細一點 ， 把蛋液攪成蛋糊 。
3.攪拌成糊以后加入一把黑芝麻，再次攪拌調勻備用 。
4.取出電餅機、通電加熱，舀一勺子雞蛋液 ， 倒在電餅機的中間位置，蓋上蓋子雞蛋液自會壓平 。
5.電餅機兩面加熱一分鐘左右 ， 雞蛋卷就變成金黃色 。
6.我們拿一根筷子把雞蛋餅卷起來，一定要趁熱卷 。然后照著這個方法 ， 把所有的雞蛋卷都烙好、卷起來，放在盤中晾涼以后就非常酥脆了 。
用手輕輕一捏就碎了 ， 非常的酥脆，外面賣20一斤，在家幾個雞蛋半碗面粉就能做，安全衛生還實惠 。
阿飛有話說：
1.加入少量的食鹽，可以減少甜膩感，又能加強面粉的結構 ， 使雞蛋卷具有焦脆感 。
2.加入黃油能使面粉顆粒獨立，失去粘性 ， 才能更好的起酥 。
好了，美味的雞蛋卷就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧 。
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