麻辣拌配方及詳細做法
醬料配料A：芝麻醬30克、花生醬30克、味達美味極鮮20克、甜面醬20克、白糖15克、老干媽油潑辣子15克、蠔油10克、香油3克、食鹽2克 。
醬料配料B、食用油80克、新鮮小米辣碎30克、蒜蓉30克、辣椒面10克、花椒面3克、
詳細做法：
1、首先把芝麻醬30克、花生醬30克、味達美味極鮮20克、甜面醬20克、白糖15克、老干媽油潑辣子15克、蠔油10克、香油3克、食鹽2克放入盆中，再加入熱水50克攪拌混合均勻成細膩的糊狀，備用 。
2、碗中放入花椒面3克、辣椒面10克、蒜蓉30克 ， 小米辣碎30克，備用 。
鍋中加入食用油80克，開火將食用油燒至八成熱時把熱油倒入碗中攪拌均勻，激發出香味后將其倒入醬料A的盆中攪拌均勻后，備用 。
3、鍋中加入適量高湯或者清水，大火燒開后加入適量食鹽和雞精 ， 然后放入自己喜歡吃的食材，藕片、土豆片、烤腸、蟹棒、丸子、苕粉等耐煮的先放進去，大火燒開3分鐘后再下入新鮮的蔬菜，菠菜、金針菇、娃娃菜等，帶蔬菜燙熟后一起撈出 ， 控干水分，備用 。
【麻辣拌配方及詳細做法】4、把燙好的食材放入碗中，根據個人口味加入適量調制好的醬料，再撒入適量熟花生碎和香菜，拌勻后即可食用 。
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