蒜泥味汁?/p>2019-01-29 21:26凡痛粗泄?/p>【配方】（配制30份菜）
蒜泥250克，精鹽50克，味精50克，白糖30克，料酒50克 ， 白胡椒20克，色拉油100克，小麻油50克 。
【制法】
將以上調料加入清湯或涼開水750克攪拌均勻，然后放入色拉油及小麻油拌均即成 。
【蒜泥味汁配方制法】【配制說明】
此配方汁可直接淋入裝盤的雞絲、肚絲、拌白肉等涼菜中，也可拌入原料然后裝盤 。蒜泥味汁一般多用于白煮類涼菜 ， 所以不用醬油，其口味特點是蒜香濃郁，咸鮮開味 。
蒜泥味汁?/p>2019-01-29 21:26凡痛粗泄?/p>【配方】（配制30份菜）
蒜泥250克，精鹽50克，味精50克，白糖30克，料酒50克 ， 白胡椒20克，色拉油100克，小麻油50克 。
【制法】
將以上調料加入清湯或涼開水750克攪拌均勻，然后放入色拉油及小麻油拌均即成 。
【蒜泥味汁配方制法】【配制說明】
此配方汁可直接淋入裝盤的雞絲、肚絲、拌白肉等涼菜中，也可拌入原料然后裝盤 。蒜泥味汁一般多用于白煮類涼菜 ， 所以不用醬油，其口味特點是蒜香濃郁，咸鮮開味 。
