燒肉粽是福建特有的地方傳統名吃，起源于福建泉州 。節日食俗 。燒肉粽在福建許多地區均有制作 。燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點 。
肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米 等為原料 。制作時先把糯米浸后晾干，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松 ， 再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛 。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料 ， 更是美味可口 。
主料
糯米900g、香菇20g、咸蛋8個、燒肉250g、五花肉250g、香芋200g
輔料
油適量、鹽適量、粽葉適量、水草繩適量、生抽適量、十三香適量、花雕酒適量
步驟
1.粽葉隔晚泡水，第二天沖洗干凈后，放入鍋中煮10分鐘 ， 再撈起，用軟布一邊沖水一邊拭擦干凈
2.準備的材料：咸蛋、香菇、香芋、燒肉、五花肉
3.香芋切成小丁 ， 鍋里下少許油煸炒芋頭，加入生抽、十三香炒勻 ， 上碟備用
4.五花肉和燒肉也一起下鍋炒，加入生抽、糖、花雕酒、十三香炒均勻后上碟備用
5.糯米洗干凈 ， 加入適量的鹽、油拌均勻，加入炒好的香芋再拌勻
6.香芋拌勻糯米
7.準備好材料
8.兩片粽葉交叉折起
9.加入香芋糯米
10.再加入餡料
11.再加入一勺糯米 ， 再加兩片粽葉，折好，把粽子包嚴
12.裹上水草繩即可
13.粽子放入電壓鍋，加入適量的水，45分鐘
14.45分鐘后，電壓鍋排氣后 ， 即可取出粽子
【閩南正宗燒肉粽，清香四溢，油而不膩，保證讓你回味無窮】可以搭配上沙茶醬、蒜茸、甜辣醬等調料，更是美味可口 。
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