蚵仔煎：蚵仔煎 ， 是閩南、臺灣等地的經典小吃，相傳是因為當時吃不上飯為了飽腹而研究出來替代糧食的食物，看來勞動人民的智慧是無窮的 。
準備材料：海蠣子200克、雞蛋2個、紅薯粉100克、菠菜50克、番茄醬30克、味噌20克、白糖20克、大蔥適量、食用油適量 。
做法：1、提前將原料準備好，海蠣用清水清洗干凈，注意不要用流水沖洗，因為海蠣很脆弱，而且營養也容易流失 。2、調制醬料是制作蚵仔煎的重中之重，好的醬料是制作蚵仔煎成功的一半了 。將番茄醬、味增、白糖加適量水混合均勻，也可以根據自己的口味適量增添各種調料，也可以加點辣椒醬 ， 我沒有增加是想保持海蠣的原味，喜愛的小伙伴們可以自行添加 。3、將紅薯粉倒入適量水調勻，將調好的醬汁用小火熬煮，待醬汁慢慢變得濃稠時，放少量兌好的紅薯淀粉水下鍋勾芡 ， 醬汁即成 。4、鍋內倒入油（豬油更香） ， 燒至6成熟，下入準備好的海蠣 ， 同時將調勻的紅薯粉水倒入鍋內 。
5、中火慢煎至7分熟（卷邊）時，待紅薯淀粉完全成透明狀時，打入一個雞蛋，用筷子將蛋黃挑碎均勻鋪在海蠣上 。6、待蛋液將要完全凝固時，撒入蔥花和青菜碎（韭菜、小白菜、菠菜都行，我家里只有菠菜了） 。7、出鍋 ， 澆上剛剛做好的醬汁就大功告成了，如果心思再乖巧一些，還可以做個造型什么的 ， 為了這口美食，我已經來不及給它造型了，狂吃狂吃下肚，話說海蠣營養豐富，這樣一盤既美味又營養的東東怎么不能讓人心升愉悅呢 。
臺式鹽酥雞：臺灣是素食者的天堂，處處可以見到素食館，食齋的人無需擔心餓肚子，而且從業者水平很高，告知食素，就會很專業的問你是全素，還是蛋奶素，即使在普通餐廳，也有很多素菜可以選擇 。去了大大小小十幾個夜市 ， 幾乎都有各種炸蘑菇，外酥，里嫩，香脆可口，以假亂真，人氣很旺!
配料：平菇750克、羅勒20片、雞蛋1個、玉米粉2湯匙、食鹽適量、咖喱粉1茶匙、紅薯粉適量、白砂糖1茶匙、植物油1湯匙 。
【獨特臺灣風味小吃做法集錦】做法：1、蘑菇清洗干凈，蘑菇抓干水，羅勒洗凈擦干水，雞蛋、咖喱、糖、鹽、油放到一個碗里 。2、將調料混合均勻 ， 調料放入蘑菇混合，讓每一片都有調料汁，在蘑菇里加入玉米粉拌勻 。3、每一個蘑菇再粘裹一層紅薯粉，放入空氣炸鍋，200度9分鐘 ， 羅勒葉刷一層油，放入空氣炸鍋炸3至4分鐘炸酥 。4、羅勒灑在炸好的蘑菇上面 ， 放到漂亮的包裝就可以出門見人了 。
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