夏天悄悄來了，隨著天氣悶熱 ， 胃口也開始沒那么好了 ， 熱騰騰的食物還沒吃進肚里 ， 身上的汗就濕了衣服，所以 ， 在這個夏天里 ， 咱們還是可以多做點開胃營養的涼食，比如來一碗清爽好吃的涼皮 。
我家做涼皮就不喜歡單一色調的，我最喜歡用天然色素，做些特別又多色彩的食物 ， 一來好看，二來可以增加食欲，孩子們也是特別喜歡的 ， 所以今天我就來和大家分享一個彩色涼皮做法 。
具體做法步驟如下：
第一步：我們先來準備需要的色彩，取的是各種蔬菜瓜果汁的顏色，千萬不要去買那些打著可以安全食用名號的色素哦 ， 其實真的沒有哪些是安全的，我們蔬菜瓜果汁才是最安全的 ， 我準備做4種色，準備的食材有：胡蘿卜，紅薯葉，紅莧菜 ， 還有一種是原色的，青瓜是做配料吃的
第二步：水開后把莧菜放進去焯一下水，紅薯葉也要焯一下水 ， 分開來焯哦，焯好后切碎，用果汁機打成菜汁，胡蘿卜切粒加少許水打成汁，紅薯葉直接加少許水打出汁，我準備的量：胡蘿卜汁、紅薯葉汁、莧菜汁、清水各130g
第三步：準備4個小盤子 ， 各放入5g面粉，50g澄粉（小麥淀粉），然后分別加入準備好的四碗水，攪拌均勻，一定要攪拌成無干粉的面糊
第四步：準備一個平底盤，盤中刷底油，倒入適量的面糊，鋪滿盤底，越薄越好，我家沒有準備到合適的平底盤，用的是普通的不銹鋼菜盤，所以做不了很薄的涼皮 ， 但口感也很好
【愛吃涼皮收藏，教你一個4色涼皮做法，不用洗面一攪一蒸，真過癮】第五步：水開放入鍋中蒸約1分鐘，蒸好后，馬上把它端出來，盤底放到冷水中冷卻 ， 別把水弄進盤里哦，稍涼后就可以拿出來了，蒸好一個色的再蒸然后再蒸另一個色的 ，
第六步：一張一張面皮蒸好，也是很快的，如果有大的平底盤，一個色蒸一次就可以蒸完了 ， 看看色彩是不是很漂亮很有食欲啊
第七步：涼皮做好后可以放冰箱里冷藏半小時，我們再來準備一點配料，把青瓜切絲 ， 準備一點香菜，切成段 ， 剁點蒜沫，切兩個小米辣，把它切碎一點，不吃辣的可以不放
第八步：把涼透的涼皮切成小條 ， 裝一個大點的盤里，再把準備好的配料加進去，加上適量的生抽，白米醋，青瓜香菜，香油適量，喜歡的也可以再加上點花生碎，然后攪拌均勻
這一道開胃營養又特別好吃的彩色涼皮就做好了，喜歡的朋友試一下，夏天做上一大盤，吃著太美太過癮了，做法還特別簡單哦 。
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