【香河肉餅薄皮大餡，外酥里嫩，被譽為“北方第一餅”】（本頭條號已與維權騎士簽約，任何復制、搬運和抄襲行為，將通過法律手段勢必追究?。?
香河肉餅是河北省香河縣的特色美食 ， 以薄皮大餡出名，一口咬下全是肉，吃起來面質軟和 ， 肉鮮細嫩 。
香河肉餅至今有兩百余年的歷史，據史料記載“香河有肉餅，老嫗技藝新，此店一餐畢，忘卻天下珍 ?！?br />
香河肉餅的前身可以追溯到一千多年前的“突厥餅” ， 相傳當時游走于北方草原大漠的游牧民族——突厥族，因為牛羊肉非常充足，面食稀少，所以來客人了請他們吃面食，是一種非常高規格的接待方式 。
香河肉餅外酥里嫩、香醇可口，薄薄的面皮兒被油浸成半透明狀，都能隱約看到里面豐富飽滿的肉餡 ， 從外觀上就會讓人非常有食欲 。
尤其值得一提的是，香河肉餅既可當菜 ， 也可做主食，而且香河肉餅一定要趁熱吃，還要大口吃才過癮 ， 有滿足感 。
香河肉餅制作過程也頗為講究，要用中筋面粉和30、40度的溫水和面，要醒面三十分鐘 。
餡中除了蔥姜蒜外不添加加任何的蔬菜，再配上十三香、鹽、味精、少許淀粉、醬油或老抽、香油、豆油攪拌均勻，如果是豬肉和牛肉還可以配一點豆瓣醬來豐富口感 。
肉餡攪拌均勻后用醒好的面把肉餡包成包子狀，然后放在面板上用搟面杖像做大餅一樣的搟到薄厚均勻 。
當然現在條件好了，香河肉餅的餡料也根據不同的需求 ， 開發了不少種類，比如常見的有豬肉、羊肉、牛肉等，價格都比較親民，所以深受老百姓的喜愛 。
如果你來到河北香河，會發現這里滿大街都是肉餅店 。咬一口香河肉餅，有一種實實在在的口感，所以這道美食在我國北方很多地區也頗受歡迎，也被譽為“北方第一餅” 。
相關教程推薦：
