干煸魷魚須最好吃的做法，香辣開胃，鮮香脆嫩，比鐵板魷魚還好吃！
對于魷魚的喜愛還得從對它的厭惡說起 ， 上大學那會兒開始流行吃燒烤、吃炸串 ， 每次放學后跟宿友們去逛街，還沒走到燒烤攤跟前，就聞到一股又腥又嗆人的聞到，每次都是憋著氣跑過去 。在那之前我沒見過魷魚，也不知道它長什么樣鐵板魷魚，所以聞到這味兒打心底不想嘗試著吃吃看 。直到后來在市中心看到鐵板魷魚，大家都人手一串，看著挺誘人，嘗試著吃了一口，脆嫩的魷魚，滿口孜然的香味，越辣越想吃，突然覺得這個東西原來這么美味 。
平日里在海鮮店我們也能買到冰凍的魷魚 ， 可以買整條，也可以買分割好的魷魚絲或者魷魚須，自從喜愛上吃魷魚之后，也曾嘗試著自己做 ， 頭幾次炒出來的魷魚真的超級難吃，口感硬，特別腥 ， 撒再多孜然也掩蓋不了腥味 。而失敗的最主要原因是我沒有事先將魷魚焯水，所以在炒的過程中，魷魚便會出水 ， 本來是炒魷魚，結果變成了水煮魷魚 。所以我們在做魷魚之前一定要先焯水！
魷魚富含高蛋白，含有人體所需的氨基酸、牛磺酸 ， 含有豐富的膽固醇以及鈣、磷、鉀、硒、鈉等礦物質元素，有防止貧血、緩解疲勞、預防近視、抗病毒防輻射的作用，平常可以多吃哦！而整條魷魚中我最愛的就是魷魚須 ， 今天跟大家分享一種干煸的做法，加了油腐乳，香辣開胃 ， 鮮上加鮮，下酒又下飯，比鐵板魷魚都好吃！
【干煸魷魚須】
食材：魷魚須4條，胡蘿卜1個，尖椒4個 ， 蒜瓣3個，姜絲適量，黃翠仙油腐乳1勺，紅油豆瓣醬1勺，老抽半勺，白糖小半勺，花椒適量 。
【具體做法】
1、準備魷魚須 ， 后悔只買了4條，不夠吃 。準備一個胡蘿卜、幾個尖椒、蒜瓣、生姜，油腐乳、豆瓣醬等 。油腐乳平時我都是直接當佐粥小菜吃，用來燉菜也是特鮮美 ， 錦上添花！
2、魷魚須把眼睛去掉，撕去黑色薄膜，切好備用 。
【干煸魷魚須最好吃的做法，香辣開胃，鮮香脆嫩，比鐵板魷魚還好吃】
3、鍋中燒水鐵板魷魚 ， 水開倒入魷魚須，焯水20秒立即撈出過涼水 。不要煮太長時間，煮老了不好吃 。
4、胡蘿卜切菱形，尖椒、生姜、蒜瓣都切好備用 。也可以添加幾根芹菜，幾片藕片 。
5、鍋中倒油，倒入一勺紅油豆瓣醬，和一些花椒粒，小火炒出紅油 。
6、倒入胡蘿卜、尖椒、蒜瓣、姜絲翻炒出香味 。
7、倒入瀝干水分的魷魚，加入半勺生抽上色 ， 小半勺白糖提鮮，加入一勺油腐乳 。
8、快速翻炒均勻即可出鍋 。紅油豆瓣醬和油腐乳都有咸味 ， 所以不需要再加鹽了 。
這道菜不放孜然一樣鮮香味美，魷魚須脆嫩彈牙 ， 喊著減肥，結果不知不覺吃掉了一大碗米飯 。
【小貼士】
1、魷魚須看著厚肉，但是很容易熟，焯水或者炒的時候時間不宜久，炒老了不好吃了 。
2、調料的咸味足夠了，千萬不要再放鹽了 。
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