大家好，今天我要和大家分享的是，自己如何在家動手做出一道色香味俱全的鹵蛋美食 。提到鹵蛋這道美食，相信我們都對其并不陌生吧 ， 還記得以前小的時候，最喜歡的就是早上買上一個鹵蛋鹵蛋，在搭配上一杯熱騰騰的豆漿，就能吃上一頓營養豐富的早餐 ， 現在想起小時候的那種味道，可別提有多香了 。喜歡歡吃鹵蛋的我，于是便研究起了鹵蛋的制作方法鹵蛋，然而在眾多的嘗試之后 ， 終于讓我掌握到了做鹵蛋時的關鍵步驟，如果你對此感興趣的話，就隨我一起來學習一下吧 。
對于家常鹵蛋，很多人在對其進行制作的時候 ， 都認為只需要往里面加入各種香料，去對鹵蛋進行制作，就能夠做出香味十足的鹵蛋 。其實這樣的制作方法是非常不正確的 ， 鹵出來的雞蛋除了味道不好吃以外，還會有一大股很強的大料味 。所以，當我們在制作鹵蛋時，別只想著往里面加入香料，而是往里面多加注一種飲料，那就是我們經常喝的啤酒，啤酒的加入不僅能讓鹵蛋的味道變得更好吃，還能對鹵蛋起到很好的增香作用 。具體的鹵蛋制作方法如下 ， 一起來看看吧 。
【鹵蛋】
【制作食材】雞蛋，白糖，啤酒 ， 八角，生姜 ， 花椒，陳皮 ， 香葉，桂皮 。
【方法及步驟】
1、準備好的雞蛋，我們需要將其用清水將雞蛋外殼清洗干凈，然后起鍋燒水，把雞蛋放入到清水當中，并加入一勺食鹽，開火對雞蛋進行熬煮 。（往清水中加入適量的食鹽 ， 可以防止雞蛋在熬煮的過程當中，出現破殼的現象 。）煮熟后的雞蛋，我們需要將其撈出并過一道涼水，這樣能有利于雞蛋更好的剝殼 。
2、用雞蛋在桌面上輕敲幾下，并把雞蛋的外殼剝掉，然后用刀在雞蛋的表面畫上幾道刀口，這樣能更好的有利于鹵汁進入到雞蛋中 ， 讓鹵出來的雞蛋更入味 。然后起鍋燒油，往鍋中加入一勺食用油 ， 等油溫6成，將備好的白糖下入到油鍋當中 ， 將其煸炒融化，同時往鍋中再加入一小勺的清水，并把準備好的雞蛋下入到鍋中，對其進行翻炒 。然后往鍋中再加入兩罐的啤酒，并開小火對雞蛋進行熬煮，（在選擇啤酒時，一定要選擇麥芽發酵的啤酒，這樣能讓鹵出來的雞蛋有股淡淡的麥芽香） 。
3、等啤酒燒開以后，需要往鍋中下入準備好的香料 ， 并加入一勺食鹽和適量的生抽，將其攪拌均勻后，并蓋上鍋蓋，用小火對其進行燜煮上10分鐘 。最后只需要開蓋，并將雞蛋攪拌幾下，讓其更好的入味，就可以出鍋裝盤進行食用了 。（用以上方法去制作出來的鹵蛋，味道十分的鮮香，而且味道香濃 ， 比外面買的還要好吃，你學會了嗎？）
【小貼士】
1、制作鹵蛋時除了要加入各種香料以外，還要采用啤酒對雞蛋進行熬煮，這樣做出來的鹵蛋才會更好吃 。
2、雞蛋要先用清水將其煮熟后，再將其剝殼放入到鹵汁當中進行熬煮，這樣熬煮出來的雞蛋會更入味 。
【做鹵蛋時，只放香料是不對的！多加一種“飲料”味道才香】3、在對雞蛋進行熬煮的時候，要采用小火慢煮的方式，這樣鹵汁中的味道，才能更好的進入到雞蛋當中 。
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