8月18日，甘肅隴南，采訪人員實地探訪成縣甘肅紅川酒業生產園區，感受千年傳統釀酒技藝 。九美旦增 攝
紅川酒釀造技藝從剝窖、起窖、拌糧、上甑、攤晾、下曲到入窖都注重手工工藝釀造技藝 。九美旦增 攝
圖為紅川酒釀造技藝第五代傳承人張博(右)正在檢查糧食蒸糠后的質量 。九美旦增 攝
圖為工作人員將酒醅鋪撒甑子上 。上甑是白酒釀造的一道核心工序，需要工人們在酒精蒸汽冒出之前將酒醅撒上 。九美旦增 攝
圖為工作人員將酒醅鋪撒甑子上 。上甑工藝作為釀酒過程中的核心環節，直接決定出酒率和白酒品質 。九美旦增 攝
圖為工作人員腳踩入窖后的酒糟，排除其內部空氣，以便用窖泥密封 。九美旦增 攝
圖為工作人員正在用窖泥封窖 。窖泥一般用于封窖和制作窖底的黏土，即糟醅在窖池內無氧發酵表層的密封設備 。九美旦增 攝
圖為工作人員開窖取醅 。九美旦增 攝
圖為工作人員在噸壇庫檢查酒缸密封性 。紅川酒以土陶壇的方式恒溫貯藏 。九美旦增 攝
圖為工作人員在儲有6000噸酒的酒罐區進行安全檢查 。九美旦增 攝
8月18日，甘肅隴南，采訪人員實地探訪成縣甘肅紅川酒業生產園區釀酒 ， 感受千年傳統釀酒技藝 。據了解，紅川酒釀造需經過制曲、粉碎糧食、蒸糠、開窖、潤料拌合、上甑、蒸餾、摘酒、出甑、打量水、入窖、封窖等多道工序，每道工序都有嚴格的標準 。
【探訪甘肅隴南“非遺釀酒”技藝：傳承千年 酒香依舊】紅川酒釀造技藝，有史可考的生產年代已有近千年，所產的紅川燒酒 ， 因酒體晶亮透明，口感綿長柔和 ， 酒格自然生香而聞名于世 。紅川酒釀造技藝在2017年被納入甘肅省非物質文化遺產保護項目釀酒，第八項“傳統技藝”名錄 。
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