平日里，我們在菜市場、超市里見到的調味品、大料，少說也有數十種、數百種之多，讓人看得目不暇接 。其實，我們無論煮的是哪一種肉類，只要加入這四種調料，就能讓肉類變得更香，實在是太好用了 ?？靵砜纯聪旅娴膬热?。
我們在過年的時候，或者平常家里做飯的時候，為了能夠把肉煮得軟嫩可口 ， 不帶一點腥氣，調味品的配比是很關鍵的 。
用對了調料，燉的肉會更香，用錯了調料 ， 就會變得不柴，不美味，所以我們平常做湯 ， 除了蔥姜蒜之外，還要加4種調料 。
第一個香辛料是白蔻 。白蔻帶著一種淡淡的薄荷香氣，最大的功效就是去腥解膩，燉肉的時候可以加兩粒，不僅能去腥 ， 還能讓肉變得不油膩，而且還能增加香氣，與白芷相配 ， 效果更佳 。
【鹵肉，只要放入這4種香料，肉越燉越香，越鹵越入味】在這方面我們必須要小心，這白蔻不能放得太早，必須在出湯之前10分鐘才能放入 ， 10分鐘就行了，否則會對效果有很大的影響，所以這東西的份量 ， 最好是2-3顆/公斤的肉類，絕對不能多 。
第二個香草果實 。草果的香氣很濃，它的主要功能就是增強體質 。如果是比較有眼力勁的人，就會注意到，我們在做火鍋或是做麻辣湯的時候 ， 都會加入一些草藥，用來增加湯的香氣，還能祛除肉汁中的腥味，這樣做出來的肉汁，才會更加的鮮美 。
草果的份量一定要把握好，絕對不能太多，一斤肉只要一粒就可以了 ， 在使用之前我們可以先用熱水浸泡，這樣會有更好的效果 。
第三味：白芷 。我們買回去的白芷，都是這樣的，一塊一塊的，你用手摸，就能清晰的感受到上面和下面都有白粉，所以說，白芷的功效鹵菜，就是能夠很好的驅除魚腥味 。
燉肉時加點白芷 ， 既能增香，又能去腥 。同樣，白芷的份量也不能多鹵菜，一斤肉只要放一塊就行了，多了就會變得澀澀的，吃起來也不好吃，所以在加菜的時候，要注意份量 。
第四個香料是陳皮 。就是橙子的干皮，這種陳皮保存的時間長了，品質就好了，晾曬的時候更干燥，保存的時候也不會發霉，這種發霉的陳皮就別用了，沒用的，還會有異味 。
當我們煮肉時，我們可以在其中加入一些陳皮，這樣可以加快肉塊的熟透速度，也可以節約時間 。另外，它也有很好的去腥和提鮮的效果，不過陳皮的味道更濃一些 ， 所以我們只要在一公斤的肉里加一點點就行了 。
市面上有成千上萬的調味品，在燉湯的過程中加入這4種調味品，可以起到很好的調味作用，還可以去除湯汁中的腥味，增加湯的香味 。如果你覺得有價值，那就點個贊 關注收藏吧
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