玫瑰不僅美容養顏 ， 做成玫瑰醬鮮花餅，香醇味美 。都說鮮花餅好吃，他的靈魂不止在層層包裹的酥皮，更重要的是內餡 。說起鮮花餅，最先想到的就是芬芳四溢的玫瑰花餡，每當一口咬下去，酥皮一層層的斷開，玫瑰花餡在口中綻放，花香沁心，甜而不膩 。
年關將近，學會這個玫瑰鮮花餅的地道做法，送禮什么的都能拿的出手！
玫瑰鮮花餅
用料：
油皮：中筋面粉150g、 水60g、鹽2g、糖10g、豬油55g
油酥：低筋面粉120g、豬油60g
內餡：玫瑰醬240g、糯米粉80g
制作過程：
玫瑰醬的做法：新鮮的食用玫瑰洗干凈，花瓣晾干表面水分，或者用廚房紙蘸干表面殘留的水分，然后按玫瑰花瓣和糖1:3的比例混合，用搟面杖將混合的花瓣和白砂糖充分搗碎到看不到新鮮花瓣為止，放入干凈的密封玻璃罐中腌制 。
按云南的說法是腌制3個月，并且時間越久越香醇，PO主自己腌了以后實在等不及，一周食用的時候也不是很酸澀，看大家不同情況自己確定咯~
step1：開始做鮮花餅吧~玫瑰醬和糯米粉混合（糯米粉事先用不粘鍋炒出香味、略微泛黃） 。
step2：攪拌均勻成團如圖 。
step3：均勻分成16份，滾圓備用 。
step4：油皮：150克面粉、10g糖、2g鹽 ， 55克豬油 ， 加60克熱水迅速攪拌，成絮狀 。
step5：用手和面至光滑 。
【自制地道玫瑰鮮花餅，外皮酥軟餡料香甜，過年送禮都拿的出手！】step6：酥皮：120克面粉加60克豬油，攪拌 。
step7：用手和面至光滑 。
step8：油皮揉好后蓋上保鮮膜靜置半小時 ， 然后均分成16份，油酥也均分成16份 。
step9：每份油皮包入一份油酥，捏緊收口 。
：收口向下蓋上保鮮膜靜置15分鐘 。
：取一份上一步的面團搟開成牛舌狀 。
：卷起來 。
：蓋上保鮮膜靜置15分鐘后，重復上一步驟，在長方向搟開再次卷起 ， 蓋上保鮮膜靜置15分鐘 。
：取一塊靜置好的面團兩頭向頂部捏進去成大致圓形鮮花餅，搟開 。
：皮搟開后包入一份玫瑰餡，捏緊收口 。
：收口向下排入烤盤，略微壓扁 ， 然后用色素印上紋樣 。
：放入預熱好175度的烤箱中層烤制30分鐘即可，若不想上色則在后期蓋上錫紙 。
濃郁玫瑰香的鮮花餅就做好啦！
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