【蒜蓉粉絲蒸生蠔】
食材：生蠔若干，粉絲，大蒜（多些） ， 生姜（少些），小米椒，小蔥
配料：生抽，蠔油，蒸魚豉油 ， 白糖；
準備工作：
1 ， 先把粉絲用冷水浸泡，泡粉絲的同時可以把處理好的生蠔用清水沖洗干凈，避免外殼還有殘留泥沙，生蠔洗干凈后瀝干水分 。
2，接著準備配料：生姜和大蒜去皮，放入攪拌器中攪成姜蒜末，小米椒切圈，小蔥切成蔥花備用 。
3，配料準備好后 ， 粉絲泡得軟硬度剛剛好即可 ， 接下來就把粉絲分成幾份，盤成鳥窩狀擺在生蠔上 。
4，最后調醬汁：少許的生抽，蠔油，蒸魚豉油，白糖，攪拌均勻備用 。（醬汁不宜過咸，所有醬料需適當少量）
提前準備工作做好了，合理安排好操作順序，可以節省不少時間 。
【開始制作】
1 ， 鍋里熱油，油比平時稍微多些，待油溫五六成熱時，把切好的姜蒜末和小米椒放入鍋里爆香，用小火慢炒；（不能吃辣可以不放小米椒，建議可以些放些，味道會更好吃?。?
2，把調好的醬汁倒入鍋中，用勺子不斷翻攪，防止粘鍋 ， 炒至蒜末微微變金黃色，關火，把醬汁裝起來備用；
3，鍋里再放入適量的清水大火煮，煮水的同時，把炒好的蒜末均勻地鋪在每個生蠔的粉絲上；
4烤生蠔 ， 水煮開后，把準備好的生蠔放入蒸鍋里，中火蒸6-8分鐘左右，具體時間需要根據生蠔的大小來調整 。
5，生蠔蒸好后，撒上些備好的蔥花裝飾；
6烤生蠔，鍋里再次倒些油，燒熱，一般中大火30秒左右，這個時間要掌握好，燒熱后馬上把油澆到生蠔上 ， 聽到熱油噗滋噗滋的聲音，真的是太治愈了 。
這樣做出來的生蠔細嫩爽滑，搭配粉絲和蒜香，味道真的很不錯！
喜歡的朋友可以試試哦～
撬開生蠔的手法
小技術提示：
1，炒蒜末的時候 ， 要注意不要炒過了，蒜末炒焦了容易有苦味 ， 直接影響口感 。
2，生蠔是海鮮食材，海鮮最重要口感是鮮味，所以不宜做的太咸，調味太重會掩蓋食材本身的味道，不需要加食鹽，免得破壞生蠔自帶的甘甜 。
3 ， 我們平時在家里用的“蠔油”的調味料，就是由生蠔熬制而成的調味料 。只是顏色類似醬油，而質地比較濃稠接近油，因此而得名 。
【燒烤店的烤生蠔為什么好吃？教你這個簡單做法，在家就能吃過癮】我是貝拉，一個因為挑吃而努力學習做美食的90后妹子 。
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