第一次接觸螺螄粉，是在六年前 ， 而且還是袋裝的螺螄粉 。早就聽說，這個地方特色小吃，跟榴蓮一樣，喜歡吃它的人愛得要死，不喜歡的人聞到就會犯惡心 。家中若是有喜歡吃螺螄粉的也有不喜歡吃的，那對誰來說都是煎熬 。因為煮粉時 ， 家里會產生“刺激而又難聞”的味道，酸筍的臭味會把家里的每個角落的空氣都侵染，煮粉的那個人在家人的呵斥下小心翼翼，煮粉吃粉都像是在做賊 。
我是一個重口味的人 ， 幸好，家人愛屋及烏，第一次在廚房煮螺螄粉時，盡管有人捂緊了口鼻 ， 但最終被我說服，我成功地把全家都變成了愛吃螺螄粉的人 。從第一口，我就知道，這輩子，我認定螺螄粉了 。最初幾次煮粉時還能聞到些許臭味，但后來，鼻子不敏感了，再酸的酸筍下鍋，我也聞不出任何不適的氣味 。這六年以來螺螄粉，幾乎每個月都要消滅6包以上的螺螄粉 ， 基本每周都會煮兩次來解饞 。
柳州的朋友說，從來沒吃過袋裝的螺螄粉，家門口就有螺螄粉店，想吃了直接下樓 ， 也根本沒想過要嘗試袋裝的螺螄粉 。但柳州之外的人想吃粉，只能袋裝 。袋裝螺螄粉的品種很多，我試吃過不下十個品牌 。所以，煮粉，我有心得 ， 我來教大家怎樣把袋裝的螺螄粉煮到最Q彈，攻略大家要收好 。
【如何煮出Q彈的螺螄粉】
【食材】：螺螄粉1包、青菜幾棵、清水適量 。
【具體做法】：
1、對于時間不是很充裕的人來說，請參照這個做法 。把螺螄粉袋子打開，取出粉 ， 放進煮鍋，小火煮10分鐘左右，把粉煮軟 ， 然后立馬過冷水，粉過冷水之后會變得Q彈 。
2、然后把煮過粉的水倒掉，重新加入約450毫升的清水，把粉放進去 ， 同時加入幾滴白醋或陳醋，加醋也是為了粉在煮的過程中保持Q彈 。
3、然后加入湯包、酸筍包、酸豆角包、腐竹，同粉一起繼續煮開，粉會很入味兒 。幾乎所有的袋裝螺螄粉說明上都是把腐竹直接加到碗中，我不建議這樣做 ， 因為幾乎所有的腐竹都不那么清脆，倒不如同料包一起煮至入味兒來得更好一些 。
4、關火前，加入醋包和青菜螺螄粉，青菜變色即可關火 。醋包不要提前放，不然味道會揮發殆盡，也不建議直接放進碗中，味道不如煮一下來得好 。
5、把螺螄粉盛入碗中 ， 把花生米放進去（但我一般就把花生米包給扔掉了，雖說是炸花生米，但幾乎沒脆的，甚至能吃到不好的味道），然后根據喜辣程度再決定放多少辣椒油 。有的品牌帶的辣椒油極辣，有的是香而不辣，等嘗試的多了 ， 就知道了 。
6、對于時間充裕的人而言，粉就用冷水浸泡發軟后再煮（大概需要1-2個小時），用冷水浸泡的粉比用熱水浸泡的粉吃著更Q彈 。我對螺螄粉沒有絲毫的抵抗力，攻略就分享到這兒吧，我先干為敬！
你喜歡吃螺螄粉嗎？歡迎留言分享，看看有多少同道中人 。
【吃了6年袋裝螺螄粉的人，教你怎樣把粉煮到最Q彈，攻略收好】我是靜默成詩，本職律師 ， 喜歡家庭料理，擅長把普通的食材做出最好的味道 。如無特殊情況，基本會堅持日更 ， 與大家分享更多的家常食譜 。在此謝謝大家的關注與支持，深表感謝！同時聲明，此圖文作品系靜默成詩原創，謝絕不良自媒體搬運及盜圖 。
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