豬肉價格一直居高不下，現在只能多吃雞肉來解饞了 。雞腿肉，肉質緊實，吃起來彈嫩有嚼勁，燉著吃特別好吃 。今天來跟大家推薦一種我自己經常做的豆瓣火鍋雞，雞肉特別入味火鍋雞火鍋雞，搭配自己愛吃的配菜，吃的非常過癮 。
食材：雞大腿2斤、蔥2根、黃豆醬、紅油豆瓣醬、豆腐、豆皮、西藍花、土豆（配菜選自己喜歡吃的就行）
做法：1、將雞大腿肉清洗干凈，然后切成小塊 ， 涼水下鍋進行焯水 。水開后繼續煮5分鐘，將浮沫撇干凈，然后將雞腿肉盛出 ， 再用溫水沖洗一下備用 。
2、炒鍋內稍微多放一些食用油，油溫5成熱，將雞腿肉放進去進行翻炒 。將大蔥切成小段，等雞腿肉炒制金黃色，把蔥段放進去 。蔥段要多炒一會兒，這樣能夠更好的釋放出香味兒 。
然后放入兩勺黃豆醬，一勺紅油豆瓣醬 ， 攪拌均勻，再小火炒5分鐘 。
3、等雞腿肉炒熟以后，可以往鍋內稍微添加一些溫水，水開后下入豆腐，西蘭花、土豆等配菜 。準備一些攪拌好的芝麻醬或者香油蘸料，就可以慢慢開始涮火鍋吃了 。
這樣做出來的火鍋雞，有豆瓣醬的鮮香，又有紅油醬的微辣，特別開胃下飯 。天氣越來越冷 ， 不妨來一鍋這樣的火鍋雞，簡單省事兒又美味 。
【天冷了來做一個豆瓣醬火鍋雞，鮮嫩入味，火鍋底料都不用買了】如果不想涮火鍋，覺得麻煩，炒好雞肉后不用加水，直接盛出來吃既可以了 。你也可以選擇用一只整雞切成塊來做，不推薦用雞胸肉做 。因為雞胸肉不好入味，口感也比較柴，沒有嚼勁 。
相關教程推薦：
