吃雞在我國有著數千年的歷史了扒雞，史料記載最早可追溯到秦朝時期，據考證到了西漢時期能吃得起雞肉的人非富即貴！如今雞肉是餐桌上常見的肉食之一，而且雞肉的烹飪方法多種多樣，基本涵蓋了煎炒烹炸所以的制作手段，任何一種方式都能夠做出各異的雞肉美食！雞肉
【中國四大名“雞”排名：德州扒雞第一，溝幫子熏雞為四雞之首？】味道鮮美 ， 補血益氣健康 。
雞胸肉作為日常生活中的美味佳肴 ， 有著更大的食用群體 。雞肉與我們每天吃的豬肉、牛肉、羊肉和牛肉相比，雞肉的脂肪和熱量成分相對較低，所以很多人在減肥時會選擇吃雞胸肉而不是其他肉類食品 。此外 ， 雞肉的肉質地更細膩 ， 不像豬肉那么油膩 ， 所以每個人都喜歡吃 。
經過幾千年的發展趨勢，相關雞的良好吃法經驗和做法多種多樣，家喻戶曉 。難怪我們常說“無雞不成宴” 。今天和大家分享的是中國四大名“雞” 。說到這四大名雞扒雞，很可能很多人都不太了解，這里說的四大名“雞”是制作好的燒雞，下面小編就為大家介紹一下這著名的四大名雞 。
河南道口燒雞
據說河南道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名 ， 是河南地區的特色美食之一 。道口燒雞創立于滿清時期，清順治皇帝年間，發展至今已有300年的歷史 。傳聞當時的一家燒雞鋪里面做的燒雞不好吃，味道不好，生意蕭條，很少有人問津者 。后來燒雞鋪的掌柜的巧遇清廷御廚，并在御廚的指導下，按照宮廷秘方的做法，用上等的老湯及諸多香料和中藥，精心烹制，便做出來的香氣襲人的第一鍋燒雞，從此后這家的燒雞慢慢的就出名了，店主把燒雞店命名為義興張 。每個人都喜歡烤鴨 ， 不僅因為它香氣撲鼻，酥脆爽口 ， 形如元寶，色澤鮮艷 ， 看一眼聞一聞就讓人垂涎三尺 。
德州扒雞
德州扒雞始于清代，始于滿清康熙年間傳承了300多年 。如今一是德州的地方特色小吃 ， 更已經逐漸成為中國著名的特色美食之一 。
據說滿清康熙年間在山東德州，有一位燒雞鋪掌柜的叫賈建才 ， 一天掌柜的出門辦事讓小伙計照看著點煮雞的鍋 。然而小伙計在看火的時候睡著了，這一下子把一鍋燒雞煮過火了 。掌柜的回來發現一鍋煮過火的燒雞很發愁 ， 于是為了降低損失的情況下嘗一嘗看看還能不能賣出去，結果一嘗 ， 發現肉爛脫骨，極其好吃 ， 于是就這樣有了德州扒雞的雛形 。德州扒雞作為中國傳統食品，已被列為國家級非物質遺產名單 。
遼寧溝幫子熏雞
遼寧溝幫子是連接東北和關外的咽喉要道 。這里的熏雞有近100年的歷史 。它很好吃，在全國各地的市場上都很有名 。而且很多火車只需要在這里停車，游客就會陸續購買溝幫子熏雞 。這種熏雞不同于其他處理方法 ， 用的調料很多煮制，然后再熏，這樣制作出來的雞肉別具風味，這也是溝幫子熏雞的不同之處 。
安徽符離集燒雞
符離集燒雞因產地安徽符離集而聞名，當地水草茂盛，遂常有野雞出沒，當地飼養的雞也多是山間野雞的后代，于是村民們便精心研制出了烹飪燒雞的絕佳配方，制作好的符離集燒雞色香味美，肥而不膩，名揚天下 ， 不少游客紛紛慕名前來一品燒雞的美味 。
當然，這四大名雞是由許多古今的食客和眾多吃貨們共同推舉出來的 。然而，除了這四大名雞，中國廣闊的土地上還孕育了許多其他以雞為主要原料的食物 。大伙兒都吃過這四大名雞嗎？不知道大伙兒心目中哪一種能排上第一？哪個能配得上"第一雞"這個稱號呢？請在下面留言分享！
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