這個酥餅太香了，每次在街上遇到它就會買上一兩斤來吃，酥脆可口，越嚼越香 。這種小餅，一斤十塊錢 ， 個頭中等 ， 一兩個不過癮，三四個剛來勁，后面就一發不可收拾，停不下來 。因為味道好，有時候還買不到，所以只能自己動手做 。做出來的效果還算不錯 ， 家里人都很愛吃，還好沒有白學 。這次要分享的就是家常酥餅的做法，雖然跟商業版沒得比，但是也還好吃，而且干凈又衛生，吃著放心 。
這道酥餅聽名字就知道了，外皮酥酥脆脆 。酥脆是因為有油酥 。油酥是酥脆跟起層的關鍵 ， 做酥類面食少不了這一步 。這道酥餅我是用烤箱烤的，因為個頭小，比較厚，適合烤箱 。平底鍋也能操作 ， 只不過需要把它搟薄一點，這樣才能烙熟 。口味是咸口的，吃著不膩，越嚼越香 。想吃甜的也可以，酥餅就有這個魅力，甜的、咸的都可以 ， 吃著都沒有違和感，一樣香噴噴 。
做法比較簡單，因為沒有包入餡料 ， 只是單單一個原味餅 。只需要把面皮跟油酥做好就可以了 。喜歡 朋友可以收藏起來試一試，學會小零食就有著落了，不用 出去買 ， 能省一大筆錢 。感興趣的朋友收藏起來，有空的時候試一試吧！
【所需材料】
面皮：200克面粉，2克鹽，15毫升食用油，90毫升溫水 ，
油酥：80克面粉，2克鹽，適量五香粉，40克食用油 。
【制作步驟】
1.現在普通面皮，200克面粉放入盆中，加入2克鹽增加底味，再倒入15毫升食用油油酥餅，然后用90毫升溫水和面油酥餅 ， 一邊倒一邊攪拌 。攪拌成面絮狀 。
2.下手揉成面團，放入保鮮袋中，松弛30分鐘 。
3.接著做油酥 。80克面粉 ， 2克鹽，適量五香粉，40克食用油倒入盆中，攪拌均勻 ， 再抓成團 。
4.同樣裝進袋子里，跟前面的面團一起醒面松弛30分鐘 。
5.時間到了取出來，兩份面團同樣分成相同的面劑子 。
6.取一份面團不用揉，直接按成餅狀 。放入一顆油酥 。
7.像包包子一樣包起來 。
8.接著放在案板上 。稍稍按扁 ， 再用搟面杖把它搟成牛舌狀 。
9.然后從一頭卷起來，豎起來放著 。
10.再搟成長條狀 。
11.再從一頭卷起來 。
12.兩邊開口處對折把它捏合起來 。整理成圓形 。
13.取第一個做好的生坯，稍稍按扁，再用搟面杖搟成餅狀 。全部按照這個步驟做好 。
14.一個個擺入烤盤中 。記得墊一個油紙 。
15.烤箱提前預熱，放入烤盤，放在中層，上下火180度烤25分鐘即可 。
小貼士：
1.可以用烤箱 ， 也可以用平底鍋來烙，看個人喜好 。
【這個酥餅太香了，外面十塊錢一斤，教你在家做，酥脆可口，太香了】2.想吃甜的就把鹽換成白糖就可以了 。
