教你在家制作烤肉，從選料到腌制 ， 最后烤好的那一刻，口水直流
秘制烤肉是美食界一道靚麗的風景線，外酥里嫩，肉汁爆滿，咬一口香味立及充滿整個口腔 。秘制烤肉做法簡單，并且容易復制推廣 ， 是廣大創業者的首選之一，但是要想做好這道絕佳的美食，這就需要我們自制的秘制腌料來調味了 。需要這款秘制腌料配方的就請大家一步步的往下看 。
第一步驟：原料加工
購買新鮮的五花肉1000克，把五花肉洗凈控干水分，改刀成寬五厘米左右的長條狀，并且在肉上面用竹簽均勻地扎上眼 ， 目的是讓肉能充分入味 。
第二步驟：秘制腌料配比
孜然粉15克，辣椒面10克，老干媽辣椒醬10克，李錦記柱侯醬8克，李錦記排骨醬8克，美極鮮味汁8克，米酒8克，海天蠔油8克 ， 蔥末，姜末各7克，生抽3克以上全部原料倒入容器里攪拌均勻即可 。
【教你在家制作烤肉，從選料到腌制，最后烤好的那一刻，口水直流】
第三步驟：腌制
1.把處理好的五花肉放入容器里，在取適量的秘制腌料倒入容器里，用手抓拌均勻 。
2.然后放入冰箱冷藏室腌制16小時 。
第四步驟：烤制
1.將腌好的肉用工具掛好 。
2.烤爐溫度設定在160℃ 。
3.將肉掛到烤爐內 。
4.烤制40分鐘左右，中途把豬肉靠近爐壁的轉動的爐心一側 。
5.烤制成熟后取出，把爐溫升至200度 。再把肉掛到爐內烤制3-5分鐘取出 。這樣肉會更加外酥里嫩 ， 香味十足 。
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