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新年又到了，好多朋友都喜歡在年前炸一點馓子，麻花之類的小點心吃，炸馓子復雜嗎？
如果是加工出售，那就要求高點，如果是自己做點在家吃，也有家常簡單的做法，今天我們就分享一個家常的方法，食材家家都有，就是普通的面粉，食鹽，植物油 。
喜歡自己動手的朋友，就跟著我們來學一下吧 。
首先我們準備一下食材 ， 拿一個面盆，放入食鹽2克，植物油100克 ， 再加入適量的清水，天熱可用涼水，現在天氣冷，要用40度溫水，用筷子把食鹽攪勻化開，放入面粉500克 。
加入食鹽面團筋道有彈性，不容易拉斷 。
先用筷子攪拌成面絮，攪成面絮以后的面粉就不太粘手，然后把面絮揉成面團，最后要把面團揉的柔軟光滑有筋力 。
【第一美食：大廚教你炸馓子詳細做法，焦香酥脆，咬一口直掉渣】用小刷子在面團表面刷上一層植物油 ， 再蒙上一層保鮮膜餳30分鐘 。
30分鐘以后，把面團子放在案板上搟平，我們先用搟面杖把面團搟開，不用搟的太薄 。
然后用刀切成一厘米左右的長條 ， 如圖中所示那樣均勻地刷上一層植物油，一定要把植物油刷勻了，不然容易粘在一起 。
然后把長條擺在一起 ， 蓋上保鮮膜再餳10分鐘 。
10分鐘以后，把長條在案板上反復揉壓后，搓成圓條 ， 盡量的搓勻一點，搓細一點，在盆底抹上植物油，把圓條盤成圓盤放入盆中 。
然后再在盤好的粗條上面刷上一層植物油，按照剛才的方法依次把這些長條都搓成粗條 ， 搓好以后，刷好植物油，盆中再次蓋上保鮮膜 ， 餳發30分鐘 。
30分鐘以后，我們先把鍋內燒油，圓條已經餳發好了，接下來我們將面條的一頭夾在左手的虎口處，用右手把面條往外拉成細條 ， 這個過程不要用力過猛，免得把面條拉扯斷 。
拉好以后 ， 我們如圖中那樣，把面條在另一個手指上纏9～10圈，再取一雙筷子，撐在纏好的面條圈內，用雙手拿住兩頭，往外輕拉至20厘米左右長 。
投入七成熱的油鍋中，慢慢浸入油鍋 ， 然后將一頭扭到一邊，稍微定型后 ， 轉動一下筷子，然后抽出筷子 ， 這個過程要開小火，慢慢炸至定型 。
變成微黃后，翻至另一面，最后顏色呈金黃色撈出 。
涼了以后就可以食用了 。
馓子出鍋以后像把扇子，色澤黃亮，造型優美香脆可口，咬一口直掉渣 。
這道香酥可口的炸馓子就做好了，我這個炸馓子的做法也是邊學邊做 ， 做的不太專業，有什么不對的地方大家可以在評論區指正，如果您有更好的方法也可以在評論區貼出讓朋友們學習 。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都會有幾道家常菜供大家參考 ， 喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，阿飛感謝大家觀看 。
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