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前幾天有粉絲問，能不能分享一下麻醬燒餅的做法，這不菜譜就來了 。在傳統的做法基礎上，我又改良了一下 ， 更加營養美味，外酥里軟、層層飄香，保您吃一次就忘不了 。做法其實也很簡單，推薦朋友們在家試一下哦 。
【所需食材】300g面粉,3g酵母，210g溫水，半碗芝麻花生醬，1勺鹽 ， 1把肉松
【具體做法】
1、先來和面 。面要軟，做出來的餅口感才會軟 。面粉用中筋面粉、高筋面粉都可以 。300g面粉、3g酵母、210g溫水，用筷子攪拌成非常有阻力的稠面糊 ， 可以多攪拌一下，攪拌到順滑無疙瘩，不需要下手揉，蓋上保鮮膜發酵至2倍大 。
2、發好之后，用筷子攪拌一下排氣 ， 再挑到干面粉上，上面再撒一層干面粉，整理一下形狀，不需要揉面 。這個面比較粘手 ， 不要直接用手接觸，全程借助干面粉操作 。
3、搟成長方形的面片 。搟面的時候，注意面片下方一直要有干面粉隔開 ， 防止粘案板 。醬料選擇芝麻花生醬會更好吃，如果沒有 ， 也可以自己用芝麻醬和花生醬進行調配，這比單一的芝麻醬更香，加入鹽攪拌均勻，鹽味要稍微重一點 。均勻摸到面片上，再撒一層肉松，這樣有肉吃著更好吃 。
4、從一邊緊緊卷起來，切6到8個劑子 。取一個小劑子，兩端開口捏上，防止漏醬，然后捏住兩端擰幾圈，再按到一起，輕輕用手壓扁，這樣層次更豐富 。
5、餅子上刷一層清水，撒一層芝麻用手壓結實，再蓋上保鮮膜，二次醒發10到15分鐘 。
6、電餅鐺提前預熱刷油，放入醒好的餅，餅上再刷一層油鎖水，中火烙至兩面金黃，按壓可以快速回彈就熟透了，電餅鐺比較淺，盡量不要蓋蓋烙 ， 以免把餅壓得不能充分發起來，口感就沒那么松軟了 。
7、這樣做的麻醬燒餅 ， 外酥里軟，松軟多層，醬香濃郁，還有肉松，吃起來非常美味 。做了6個上桌就掃光了，全家一致好評，最近一周連著做了好幾次都沒吃夠，推薦大家試一下哦 。
【麻醬燒餅這樣做太香了，外酥里軟、層層飄香，吃一次就念念不忘】今天分享到這里就結束了 。我是小鵝，美食領域原創作者 ， 感謝朋友們的閱讀，您的關注、評論、收藏、轉發是對我最大的鼓勵 。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在評論區和我交流分享哦 。美食教程天天更新，我們明天再見，拜拜 。
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