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熱干面是武漢比較出名的小吃之一，色澤黃而油潤，街邊賣的熱干面放太多的芝麻醬 ， 熱量比較高，能快速的補充機體所需要的能量 。
現如今熱干面不只在湖北，在河南的大街小巷也有很多賣熱干面的，可見熱干面還是比較被大眾接受和喜歡的 。
今天分享一個熱干面的家常做法，話不多說，現在就來看要做一碗好吃的熱干面都需要準備哪些食材 。
熟花生米一把，按壓成花生沫 。
我們調一下醬料，加入蠔油，生姜汁 ， 雞粉，甜面醬，加入一點開水，攪拌化開，色澤不夠深，可以加入一點老抽提一下色 。
再備一點芝麻醬，這種芝麻醬在超市都能買到 。小蔥一把，切成蔥花，榨菜一袋，倒盆中備用 。
注：街邊賣的熱干面用的是微微泛著黃頭的堿面條，比較硬 ， 耐煮，一般賣熱干面，是提前把堿面條煮好，客人來了，吃的時候再下入熱水中快速的燙一下 ， 撈出來拌好提前準備好的醬料就可以吃了，很快，2分鐘煮一碗 。
我們家庭做，買不來堿面條時就用粗一點的圓面條代替 。
圓面條一盤，這個面條在市場都能買到 ， 綠豆芽一把，洗凈后備用 ， 鍋里燒水，水開后，把面條下入鍋煮熟 。
面條煮熟后，撈出用清水沖涼，用清水沖洗的面條不容易坨塊，然后控干水分 。
加入植物油把面條拌勻，面條拌上植物油吃起來口感筋 。
繼續把水燒開，倒入綠豆芽焯水，綠豆芽焯水時間不要長 ， 長了綠豆芽的口感就不脆了，綠豆芽倒入鍋內，再把剛才拌過植物油的面條倒入，面條再焯一次水 ， 吃起來不油膩，快速撈出 。
用溫開水化一點食鹽 ， 面條內加入榨菜，倒入鹽水入一下底味 。
再加入醬料（就是用蠔油 ， 生姜汁，甜面醬等調好的料），加入芝麻醬，可以根據自己的口味來放，最后再撒入熟花生和蔥花 。
一盤家常好吃的自制熱干面就能食用了，覺得適合家用的可以收藏試一試，如果您覺得這個流程不對，也可以在評論區貼出您認為正確的方法，讓大家來學習 。
【街邊5塊錢一碗的熱干面，老廚師分享做法，學會了在家做太好吃了】我是第一美食阿飛，在此謝謝大家觀看，關注第一美食，有更多的家常菜及面食可供參考 。
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