餃子餡別只用水打餡了，教你不腥不膩的做法，味道不比飯店差
俗話說：''舒服不如倒著，好吃不如餃子 。''餃子早已不僅僅是一種美食，也是中華美食的代表，餃子雖然是北方的主食 ， 但是在南方也很受歡迎 。過年除了大魚大肉，生猛海鮮 ， 地方特色小吃，最最好吃的也就屬餃子了，餃子的寓意吉祥 ， 象征著團團圓圓，美美滿滿，所以特別受中國人的喜愛 。
我老公和孩子也特別喜歡吃餃子，進入冬季以來，餃子可以說是我家餐桌上最常見的一道美食了 。餃子制作起來也快比較簡單 ， 閑的時候包上一些，冷凍在冰箱，吃的時候直接拿出來煮一下就好了，非常的方便，當早餐也節約時間，自己做的干凈衛生，吃起來也放心 。
這2個月以來，餃子餡的做法我做了有8種左右 ， 今天準備再給家人換換口味 。早上我去市場花了50元買了2斤梅花肉 。
前兩天在網上買的10斤馬蹄也到貨了，2.3元一斤，比我們家樓下超市和菜
市場賣的便宜多了 ， 馬蹄的個頭也比較大，看起來很新鮮 。
第一步：首先把梅花肉切成塊，放進絞肉機，把豬肉攪成肉泥 。
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第二步：豬肉餡攪碎后倒入一個大一點的盆中 。
第三步：今天我調這種馬蹄豬肉餡就不需要打水了 。先來加一點姜末，食用鹽，醬油 ， 花椒粉 ， 再打進1個土雞蛋，順著一個方向攪拌上勁15分鐘 。
第四步：最后再加入一點蔥姜油，攪拌均勻后把肉餡先放入冰箱冷藏20分鐘 。
第五步：接下來把馬蹄的皮去除一下 。
第六步：先把馬蹄切成片，最后再把馬蹄切成小碎粒 。馬蹄也不要切的太碎，會影響它的口感 。剁碎后的馬蹄直接放進肉餡里 。
第七步：接下來把馬蹄和剁碎的肉餡拌在一起 ， 最后 再加入一點小蔥花，用筷子順著一個方向攪拌均勻，這樣我們的豬肉馬蹄餃子餡就調好了 。
第八步：今天去樓下超市買了一些餃子皮 ， 餃子皮有些厚，再稍微搟薄一些 ， 餃子的形狀根據自己的喜愛來包就可以了，好了餃子全部都包好了 。
第九步：接下來我們就可以開始煮餃子了，鍋內準備一鍋水燒開，加入食用鹽 ， 加鹽后餃子不容易粘在一起，餃子下入鍋中后先用鏟子輕輕的推動一下，接下來蓋上鍋蓋 ， 開大火把餃子煮開，餃子煮開后我們先加入一些涼開水，加水的目的可以減少水沸騰的頻率，這樣才能使肉餡完全的熟透 ， 一般煮肉餡的餃子中間點上三次涼水就差不多了，最后餃子煮的肚皮鼓脹就說明餃子已經熟透了 。
馬蹄豬肉這樣做餃子餡 ， 脆脆的口感更清爽，好吃一點也不油膩，冬天天氣干燥 ， 多吃馬蹄還能降火 。所以一定要多給孩子做這種餡的水餃 。
【餃子餡別只用水打餡了，教你正確的做法，味道不比飯店差】感謝大家閱讀小昕的文章，我是一個愛好美食的寶媽，每天和大家分享一道簡單營養的家常菜做法 ， 讓老公和孩子時刻感受家的味道 。如果你也喜歡美食，歡迎關注轉發，在文章下方留言，我們可以互相分享做美食的經驗 ， 互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食 。
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