導讀：前兩天，有一位老家的朋友，邀請我回老家幫他抽藕帶，而剛好是在端午節前夕，所以一回到村，一陣陣粽子的清香味從村里飄出來 。而幫朋友抽完藕帶后，朋友邀請我們一起去他家吃小龍蝦和粽子 ， 而在吃粽子時，我只吃了一口，發現朋友家煮的粽子不僅軟糯香甜，而且粽子煮的不爛不散，看著就非常有食欲 ， 和我爺爺煮的粽子味道是一模一樣的 。而接下來的幾天，我去不同朋友家吃粽子時 ， 發現他們煮的粽子家家戶戶都和第一位朋友家是一樣的，后來我問了一下他們煮的味道為什么是一樣的，才發現他們包粽子和煮粽子的方法，都是村里一位老人教給他們的 。
而晚上 ， 我和幾位朋友一起拜訪了這位老奶奶，雖然晚上9點了，老奶奶精氣神還特別好，而且還很熱情地和我們閑聊，同時她和家人還在煮客戶預定的粽子，當我問起老奶奶為什么煮的粽子這么好吃時 ， 老奶奶語重心長地給我們說：“很多人包粽子時，只關注如何調餡，其實要想粽煮的軟糯香甜，不爛不散，如何煮才是最重要的”，當我聽完老奶奶煮粽子的方法后，我才知道，粽子用清水煮就錯了！接下來我就把正確煮粽子的方法分享給大家，只要您學會了，保證比以前煮的粽子更甜更香 。
【原材料準備】：各種餡料粽子10個、小蘇打3克、冰糖10克、清水適量 。
【煮粽子的做法】：
第一步：鍋中放入適量的冷水，同時將粽子、小蘇打、冰糖全部放入到鍋中 ， 然后放適量的冷水到鍋中，直到能把粽子淹沒即可開大火 。
【才知道，粽子用清水煮就錯了！多加2味，粽子軟糯香甜，不爛不散】第二步：大火將鍋中的水煮開后，此時改中小火，繼續將粽子煮25-30分鐘，時間到后 ， 立即關火，將粽子燜10-30分鐘即可食用 。
【煮粽子的訣竅：】
第一點：加小蘇打
煮粽子時，需要加少許的小蘇打，因為小蘇打是堿性物質，它可以去除粽葉中的草酸 ， 從而使粽子吃著更香 。而且小蘇打可以防止粽葉在煮的過程中炸裂，從而使煮熟的粽子不爛又不散 。煮粽子時，小蘇打不要加得過多，一般10-20個粽子，放3克小蘇打即可 。
第二點：加白糖
煮粽子時，還需要加少許的白糖 ， 因為白糖提前進入到糯米中，可以使粽子更甜更糯更香 。如果您煮的是咸味粽子，大家可以加少許的食鹽，也可以使粽子更香更入味 。
大家以后煮粽子時，不要直接用清水煮了，多加小蘇打、白砂糖這2味 。，粽子軟糯香甜，不爛不散 。本文是胡師傅原創的圖文 ， 后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看 ， 如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持 。
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