之前做披薩都是用買的半成品餅胚和披薩醬 ， 雖然簡單方便，但吃起來總覺得少了些味道 。這次嘗試著從揉面團開始，全部自己來做，果然有新的驚喜???(???ω??)???
用料做法步驟
1、第一步制作披薩餅胚 。先在溫水中加入酵母、白糖，充分溶解后，將面粉、鹽、牛奶與酵母白糖水一起混合，揉成光滑面團 。再加入黃油，揉均勻后，蓋上保鮮膜醒發40分鐘 。這次沒用廚師機 ， 是手揉的 。
【8寸 好吃到模糊的好吃披薩基本款，怎么都吃不夠】
2、面團醒發成原來的兩倍大后，用手按壓排氣，再用搟面杖搟成餅狀 ， 放在披薩烤盤中，將餅的邊緣上推，讓邊緣稍厚于底部 ， 再用叉子扎小孔 ?？鞠涮崆邦A熱3分鐘，180度烤5分鐘，讓披薩餅胚定型即可取出 。
3、第二步制作披薩醬 。將西紅柿開水燙一下去皮，西紅柿、洋蔥切丁，準備少許肉末或者用半片培根切碎替代 ， 再拍一瓣蒜 。開火，鍋里放少許油之后按順序放入蒜、肉末、生抽、洋蔥，翻炒出香味后加入西紅柿，少許鹽 ， 也可以加點胡椒粉調味，最后放入番茄醬 ， 翻炒至水分蒸發得差不多，形成粘稠的醬即可 。
4、把想放的蔬菜在鍋里炒一下，盡可能炒出水分，蝦仁也提前煮熟，我這次忘了煮 ， 用的生蝦仁直接烤的，烤出的水分影響了芝士拉絲 。在披薩餅胚先刷厚厚一層披薩醬，鋪上一層芝士碎，鋪上喜歡的蔬菜，培根和蝦仁，最后再鋪上一層芝士 。
5、烤箱預熱5分鐘，180度烤15分鐘就可以出鍋啦～嗯 ， 滿屋子的芝士披薩香，好滿足(∩_∩)
小貼士
1.我用的是8寸披薩烤盤，以上用料是做一個餅胚的 。也可以按這個的倍數多做幾個，烤箱烤5分鐘后，放到冰箱冷凍備用 。2.蔬菜提前炒一下，可以炒出一些水分 ， 后續芝士拉絲效果更好 。
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