羊蝎子火鍋，自己在家做，味道不輸火鍋店 ， 肉嫩味道正 ， 經濟還實惠
天冷了 ， 就愛吃點御寒的美食，火鍋是首選，暖身快，營養味美還順口 。冬季吃火鍋自然是有肉的才受歡迎，我和寶爸都喜歡吃羊蝎子火鍋，麻辣香，吃上就停不下來，這不，前兩天又饞了，火鍋店就不去了，太貴，不如自己在家吃實惠 。
老話說“吃豬不如吃牛 ， 吃牛不如吃羊”，尤其是羊蝎子，因其解饞不長胖、不油膩而更受歡迎，那它是羊身上的哪個部位呢？羊蝎子是羊的脊椎骨，帶著里脊肉和骨髓 ， 外形長得跟跟蝎子似的，故被叫做羊蝎子 。這個羊蝎子，低脂肪高蛋白，還含有大量的鈣質，最適合做火鍋，營養豐富?。?
說起羊蝎子火鍋，有清湯和麻辣之分，冬季的口味都比較重，寶媽這次就分享個暖身鍋里最受歡迎的麻辣款，自己在家做，幾步就搞定，麻香辣，肉嫩還倍兒香，學會了這個，誰還去火鍋店呀，經濟實惠，百十多塊錢全家都夠了！
【麻辣羊蝎子火鍋】
需要的食材：鹽池灘羊羊蝎子2袋（1600克），牛油麻辣火鍋底料60克，蔥5小段，姜4片 ， 大蒜4瓣，干辣椒10個，鹽適量 ， 生抽醬油，老抽醬油
詳細做法：
【羊蝎子火鍋，自己在家做，味道不輸火鍋店，肉嫩味道正，經濟實惠】第一步 ， 羊蝎子是冷凍袋裝的，把它提前轉入冷藏室緩化12小時，這樣做，能夠很大程度上保持羊肉的口感，比直接室溫解凍的要好
要想羊蝎子要吃，選材很重要，在春播買的鹽池灘羊羊蝎子，食材放心，肉嫩不膻 ， 不需要特意去味，買過幾次了，吃著不錯 ， 這回用了2袋，過足癮！
第二步 ， 解凍后的羊蝎子洗去血水，再撈出放入冷水鍋里進行焯水
第三步，大火燒開鍋 ， 撇去浮沫，焯水到羊蝎子無血水就可以了
第四步，準備一下燉羊蝎子的調味料：蔥姜蒜和干辣椒，還有一主要的火鍋底料不可少，它才是羊蝎子火鍋好吃的關鍵 ?；疱伒琢系挠昧快`活掌握，我用了60克屬于麻辣度剛剛好
第五步，鐵鍋燒熱 ， 放入植物油少許，加入蔥姜蒜和干辣椒炒香，加入少許水和火鍋底料炒到融化炒香
第六步 ， 加入開水，撈入焯過水的羊蝎子，加生抽和老抽調色 ， 生抽和老抽的比例為2：1，加鹽調味，大火燒開
第七步，倒入燃氣壓力鍋里，上汽后壓30分鐘，羊蝎子軟爛就可以了 。
如果直接燉也可以，就是稍微費點時間，50分鐘到一小時，根據羊蝎子的品質靈活掌握
第八步，燉好的羊蝎子，連湯一起倒入電火鍋里，先吃羊蝎子再涮菜，熱乎乎，葷素搭配，完美！關于涮火鍋的食材喜歡吃啥就放啥，我家常用鴨血豆腐、蒿子稈 。
超好吃的羊蝎子火鍋，制作要點寶媽還得再嘮叨幾句：
1，做火鍋，羊蝎子的選料很重要，膻味不重，冷凍時間短的最佳 。羊肉最忌諱的是反復解凍，膻味會很重，最好是吃多少取多少
2，羊蝎子火鍋好吃，得燉到肉爛湯濃，還有最關鍵的一料也是不可少的：麻辣牛油火鍋底料
愛吃羊蝎子火鍋嗎？喜歡的話做起來哦，冬季暖身就靠它了 ， 解饞還簡單！
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