紅燒土豆 | by 零下一度0511
原料：
土豆1個、豆瓣醬1勺、生抽2勺、老抽半勺、鹽1克、雞精1克
1. 土豆一個去皮，切成小方塊 。
2. 用清水沖去表面淀粉，瀝干水份 。
3. 豆瓣醬一勺備用 。
4. 鍋內熱油，將土豆放入鍋中油炸 。
5. 炸至土豆熟透，呈金黃色時盛出控油 。
6. 鍋內加底油，下豆瓣醬小火炒香出紅油 。
7. 加入適量清水、生抽、老抽 。
8. 加入炸過的土豆 ， 煮沸后上蓋轉小火燒八分鐘 。
9. 最后大火收汁，依個人口味調入鹽和雞精 。
【紅燒土豆的家庭做法，比肉還好吃，醬香味十足，很好的下飯菜！ 紅燒土豆塊的家常做法】10. 成品圖 。
小竅門：
1、土豆切成小方塊先用清水沖去表面淀粉，這樣入鍋油炸時不容易粘鍋 。
2、燒制的過程中加入醬油和豆瓣醬都有咸味，所以最后鹽的用量要少放或是不放 。
